[시나몬 크라운 빵] 시나몬 향기에 반하다
시나몬 향이 나는 빵을 항상 만들어 보고 싶었습니다. 이번에 시나몬 파우더를 구입해서 이 레시피를 시도해보기로 했습니다. 결과는 정말 맛있었어요! 시나몬 파우더의 향은 매우 독특하고 풍부합니다. 처음 만들어 봤을 때부터 반했습니다. 반죽을 늘릴 때 최대한 많은 층을 만들도록 하세요. 이렇게 하면 반죽에 층이 생기고 식감이 좋아집니다. 소금의 양은 일반 빵보다 약간 더 많아 단맛을 더욱 돋보이게 하면서 느끼하지 않게 해줍니다. 구울 때 아름다운 황금색으로 구워지는 것이 또 하나의 매력입니다. 구운 후에는 슈가 파우더를 뿌려 장식하면 더욱 멋집니다. 이 크라운 모양은 축하하는 자리에도 잘 어울립니다. 지름 20cm로, 다 먹지 못할 경우 밀폐 봉투에 넣어 보관하세요.
재료
단계
1. 우유를 데워 설탕과 이스트를 넣고 섞습니다.
2. 몇 분간 두어 이스트가 우유 표면에 작은 거품을 만들 때까지 기다립니다.
3. 필링 재료를 섞습니다.
4. 필링을 잘 섞어 균일하게 만든 후 준비해 둡니다.
5. 모든 재료를 빵 메이커에 넣습니다.
6. 반죽을 치대면서 부드럽고 탄력 있는 상태(막 테스트)를 만듭니다.
7. 반죽을 젖은 천으로 덮고 따뜻한 곳에서 두 배로 부풀 때까지 발효시킵니다.
8. 발효 후 반죽을 꺼내 가볍게 눌러 공기를 빼주고 둥글게 만든 후 잠시 쉬게 한 뒤 직사각형으로 늘립니다.
9. 필링을 반죽 위에 고르게 펼칩니다.
10. 반죽을 넓은 쪽에서부터 말아 원통형으로 만듭니다.
11. 롤을 칼로 세로로 자르되 한쪽 끝은 자르지 않고 남겨 둡니다.
12. 두 단면을 바깥쪽으로 하여 번갈아 꼬아줍니다.
13. 꼬인 반죽을 링 형태로 만들어 쿠킹 시트를 깐 둥근 트레이 위에 올립니다.
14. 약 20분 동안 휴지시킨 뒤 190°C에서 약 35분간 굽습니다. 마지막으로 슈가 파우더로 장식합니다.