부드러운 타로 코코아 떡이 들어간 유럽식 빵

타로 필링 만드는 방법은 2일 전 공개된 레시피를 참고해주세요. 아래 링크를 클릭하세요: http://www.xiachufang.com/recipe/103689946/ 떡 필링은 버터를 제외한 모든 재료를 부드럽게 섞어 큰 불에서 찜기에 넣고 20분 동안 찝니다. 걸쭉한 페이스트가 됩니다. 찐 후 따뜻한 버터를 넣고 손으로 반죽하세요. 일회용 장갑을 사용하면 간편합니다.

버터를 제외한 모든 재료를 저속으로 섞다가 고속으로 반죽하여 글루텐이 60~70% 형성될 때까지 섞습니다. 실온에서 부드러운 버터를 추가한 후, 저속에서 2~3분 간 섞은 후 약 5분 간 고속으로 섞어 탄력 있는 반죽을 만드세요.

반죽이 얇고 탄력이 있는 막이 형성될 때까지 치댑니다. 찢어진 경우, 가장자리는 매끄러워야 합니다.

반죽 표면이 완전히 매끄러워야 합니다. 발효 용기에 넣고 28℃, 습도 75% 환경에서 1시간 동안 휴지시킵니다. 반죽이 거의 두 배로 부풀 때까지 기다리세요. 손가락에 밀가루를 조금 묻혀 눌러보고, 구멍이 무너지거나 되돌아가지 않는지 확인합니다.

반죽을 8등분(각각 약 100g)하여 공 모양으로 만드세요. 따뜻한 환경에서 반죽을 15분 동안 휴지시킵니다.

휴지한 후, 손바닥으로 반죽을 평평하게 하고 밀대로 원형으로 만드세요.

반죽의 매끄러운 면을 아래로 놓은 후, 위에 떡 필링과 타로 필링을 올려주세요. 각 떡 필링 50g, 타로 필링 35g을 사용합니다.

양손으로 한쪽을 닫습니다.

같은 방법으로 반대쪽도 닫습니다. 아래 부분을 안정적으로 밀봉하세요.

매끄러운 면을 위로 하여 반죽을 베이킹 트레이에 올려 놓습니다.

모든 반죽을 트레이에 올리고, 반죽 간에 충분한 공간이 있는지 확인하세요. 38℃, 습도 80% 오븐에서 다시 40분 동안 발효시키세요. 최종 발효와 굽는 동안 반죽이 팽창할 공간을 확보하세요.

발효 후 스텐실을 사용하여 표면에 무늬를 만들 수 있습니다. 가루를 뿌려 무늬를 만들어보세요. 온라인에서 구매할 수 있지만, 저는 직접 만드는 것을 좋아합니다. 재미있고 경제적이니까요. 하하!

각 반죽의 삼각형 모서리를 조심스럽게 잘라, 굽는 동안 모양을 유지하며 더 아름답게 보이게 만드세요.

180℃로 예열된 컨벡션 오븐에서 19분 동안 구워주세요. 다른 종류의 오븐의 경우, 온도는 비슷하게 유지하되 조리 시간이 몇 분 더 걸릴 수 있습니다.

빵을 오븐에서 꺼내 식힘망에서 식힌 후 드세요.

떡 층과 타로 층—한 입마다 부드럽고 쫄깃하며 은근히 달콤한 맛을 느낄 수 있고, 코코아의 쌉쌀함이 더해져 있습니다. 완벽한 맛의 조화로 중독될 거예요! 잠깐 다이어트를 잊어보세요—하하!

주말입니다. 아들에게 최종 결과와 함께 포즈를 부탁했어요—하하!

풍성하게 채워진 속재료들—분명 여러분의 입맛을 사로잡을 겁니다. 히히.

요리를 좋아하는 한 사람...

또 다른 요리 팬은 기다릴 수 없답니다!

입안에 침이 고이셨나요? 그렇다면 지금 당장 구워보세요! 아무도 이 맛을 거부하지 못할 거예요.