어성초 프레쉬 믹스
이 요리는 사계절 모두 적합하며, 특히 연회 후 소화나 장 청소를 돕는 상쾌한 곁들이 요리로 추천드립니다！ 특징: 약간 매콤하고 새콤한 맛에 상쾌한 향기가 마음을 리프레시시켜 줍니다. 매우 독특한 풍미를 자랑합니다.
재료
어성초 프레쉬150g
마늘적당량
고추적당량
소금적당량
마기 간장(일반 간장도 가능)
설탕적당량
식초적당량
참기름적당량
튀긴 고추 기름적당량
닭육수적당량
단계
1
어성초의 오래된 뿌리와 섬유를 제거하고 부드러운 흰색 뿌리와 잎만 남깁니다. 먼지와 모래를 제거하기 위해 여러 차례 물에 씻고 찬물에 5분 동안 담급니다. 물기를 빼고 준비해 둡니다.
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2
작은 볼을 준비하여 마늘과 고추를 잘게 다집니다.
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3
식초 1큰술을 넣습니다.
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4
마기 간장 2큰술을 넣습니다.
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5
참기름 약간과 소금 1큰술, 설탕 1큰술, 닭육수 1큰술을 넣습니다. 튀긴 고추 기름이 있다면 소량 추가합니다.
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6
잘 섞고 어성초에 뿌립니다. 먹기 직전에 잘 섞어줍니다. (취향에 맞게 맛을 조정하거나 지역별로 변형을 추가할 수 있습니다.)
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요리 팁
1. 어성초는 ‘생선향 허브’라고도 불리며, 키가 30~50cm에 이르는 다년생 식물입니다. 주로 중국 양쯔강 이남의 지방에서 재배되며 중요한 약초 중 하나로 널리 사용됩니다. '허브의 왕'이라고 불립니다. 어성초는 생선향 초, 카멜레온 초, 어성초 등으로도 불리며 줄기와 잎을 으깼을 때 생선 같은 냄새가 나는 데에서 이름이 유래되었습니다.
2. 가족이나 친구 중 변비로 고생하는 사람이 있다면 어성초 물을 끓여 마시는 것을 시도해 보세요. 어성초 약 100g과 설탕을 약간 준비하면 됩니다. 오래 끓이지 마세요: 끓인 후 약불로 2~3분 더 끓이고 불을 끕니다. 어성초 물은 약간 붉거나 노란빛을 띤 물로 은은한 향이 있습니다. 2~3일 동안 마시면 효과를 기대할 수 있습니다.
3. 이 레시피는 풍한 감기에도 도움이 됩니다. 어성초는 해독 작용과 이뇨 작용을 가지고 있습니다.
4. 어성초는 칼로 자르지 말고 작게 찢어 주세요. 충분히 부드럽다면 통째로 먹을 수 있습니다.