마늘쫑 실채 냉 마리네이드
재료
마늘쫑1단
참기름큰술 1
소금5g
식초큰술 1
닭육수 분말큰술 1
연한 간장큰술 2
백설탕작은술 1
단계
1
물을 끓여 마늘쫑을 살짝 데쳐 익힌 뒤, 바로 찬물에 헹궈 식힌다. 줄기 윗부분에 십자 모양으로 칼집을 넣어 가늘게 찢고, 잘 씻은 후 물기를 완전히 뺀다.
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2
볼에 잘게 다진 마늘, 송송 썬 홍고추, 닭육수 분말, 소금, 쫑쫑 썬 파, 통깨, 고춧가루를 넣고, 뜨겁게 달군 기름을 끼얹는다.
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3
연한 간장, 굴소스, 참기름을 넣고 골고루 섞는다.
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4
가늘게 찢어 둔 마늘쫑을 그릇에 담고, 위에서 만들어 둔 양념을 둘러 뿌린다.
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5
전체를 부드럽게 무쳐서 그릇에 곱게 담아낸다.
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요리 팁
만드는 법👇 \n1. 냄비에 물을 넣고 끓인 뒤, 손질한 마늘쫑을 넣어 살짝 데쳐 익으면 건져낸다.\n2. 건져낸 마늘쫑 줄기 윗부분에 십자 모양으로 칼집을 넣어 펼친 뒤, 한 가닥씩 가늘게 찢는다.\n3. 가늘게 찢은 마늘쫑을 씻고 물기를 충분히 제거한다.\n4. 볼에 잘게 다진 마늘, 토막 낸 홍고추, 고춧가루, 송송 썬 파, 닭육수 분말, 소금을 넣는다. 뜨겁게 달군 기름을 끼얹은 후, 연한 간장, 굴소스, 참기름, 소량의 설탕을 넣어 잘 섞는다.\n5. 넉넉한 볼에 마늘쫑을 넣고 매운 양념을 위에서 부어 넣은 뒤, 버무리고 또 버무리고 또 버무린다……\n[smart][smart][smart]