옥수수 밀크 향이 나는 달콤한 콩 롤빵

옥수수 가루, 밀가루, 설탕, 드라이 이스트를 고르게 섞습니다.

260g의 우유를 추가하여 반죽을 합니다.

충분히 반죽한 후 랩으로 덮어 발효를 시킵니다.

반죽이 두 배로 부풀면 꺼내어 한 번 더 반죽해 공기를 제거합니다. 반죽을 긴 띠 모양으로 늘린 후 60g씩 나눕니다. 각각 지름 10cm 정도의 원형으로 늘리고, 중앙은 약간 두껍게 하고 가장자리는 얇게 조정합니다.

약 10g의 달콤한 콩을 채웁니다.

달콤한 콩을 감싸며, 연결 부위를 아래로 해서 타원형으로 형태를 만듭니다.

그 후 아래에서 위로 말아 롤 모양으로 만듭니다.

옥수수 밀크 향이 나는 달콤한 콩 롤빵의 형태를 만듭니다.

롤빵을 찬물이 든 냄비에 배열한 뒤, 뚜껑을 덮고 한 번 더 발효하여 크기가 두 배가 될 때까지 기다립니다. 이후 끓기 시작하면 중약불에서 12분간 찌고, 찌는 작업이 끝난 뒤에는 2~3분간 뜸을 들입니다.

완성품