마파두부, 단 4원으로 만들 수 있는

연두부 1캔을 준비한다. 목면두부나 북두부와 비교해 연두부는 콩의 불쾌한 맛이 없다.

두부를 깍둑썰기한다. 냄비에 물을 끓이고 두부와 소금 1큰술을 넣는다. 소금을 넣으면 불쾌한 맛을 없앨 뿐만 아니라 연두부가 무너지기 어렵게 된다.

양념을 준비한다: 다진 마늘, 물녹말, 다진 두치, 톈멘장, 두반장의 혼합물.

프라이팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 향이 날 때까지 볶는다.

두치, 톈멘장, 두반장을 넣고 향이 나고 빨간 기름이 나올 때까지 볶는다.

물과 두부를 넣는다. 연한 간장, 색을 내는 진한 간장, 매운맛을 돋우는 설탕, 맛을 보면서 소금 약간으로 간을 한다.

불을 줄이고 첫 번째로 걸쭉하게 만든다.

걸쭉해지면 강불로 1분 끓이고, 불을 줄여 두 번째로 걸쭉하게 만든다.

다시 강불로 1분 끓이고, 불을 줄여 세 번째로 걸쭉하게 만든다. 화초를 뿌리고 약간의 기름을 둘러 완성한다.

나는 밥과 함께 먹기 때문에 프라이팬에 화초를 뿌렸다. 접시에 담을 경우 나중에 뿌려도 좋다.