블루베리 롤 케이크

블루베리를 작은 조각으로 썹니다.

블루베리를 박력분으로 잘 덮고 체질한 후 따로 둡니다.

흰자와 레몬즙을 휘저어 거품이 생기면 분당을 세 번에 나누어 넣고, 딱딱한 뿔이 설 때까지 휘저어 줍니다.

노른자를 휘저은 후 우유와 옥수수유를 넣고 섞고, 박력분을 체에 걸러 넣고 완전히 섞일 때까지 잘 섞어줍니다.

휘저은 흰자를 노른자 반죽에 부드럽게 섞어 넣습니다.

블루베리를 추가합니다.

종이호일을 깐 틀에 반죽을 붓습니다.

오븐을 160°C로 예열한 뒤 상하단으로 중간 층에 배치하여 약 25분간 구워줍니다.

다 구워지면 종이호일을 제거하고 따뜻할 때 말아서 잘라줍니다.