유럽풍 소프트 블루베리 밀크빵~

먼저 밀크 필링을 준비합니다: 버터와 설탕을 섞고, 버터가 부드럽고 크림처럼 될 때까지 휘핑합니다.

액체 달걀을 두 번에 나누어 넣고, 전체가 잘 섞일 때까지 섞습니다.

우유 파우더를 넣고 잘 섞은 후, 건 블루베리를 넣습니다. 사용할 때까지 냉장 보관합니다.

냉장 후 필링을 6등분하고, 사용할 때까지 냉장 보관합니다.

반죽을 준비합니다: 1. 버터와 이스트를 제외한 모든 반죽 재료를 볼에 넣고 섞습니다(필요에 따라 우유 10g을 남겨 두어 조정용으로 사용). 반죽이 거의 형성될 때까지 반죽합니다. 2. 버터와 이스트를 추가하고 반죽이 단단해질 때까지 반죽합니다. 3. 반죽을 덮개로 덮고 실온(28-29°C)에서 약 1~1.5시간 발효시킵니다.

반죽이 2배 크기로 발효될 때까지 발효시킵니다. 손가락으로 구멍을 내어 반죽이 다시 줄어들거나 구멍이 닫히지 않으면 발효가 완료된 것입니다.

반죽을 꺼내어 가스를 빼줍니다.

반죽을 6등분하고 둥글게 만들어 랩으로 덮어 15분간 휴지 합니다.

반죽 한 덩이를 원형으로 펴줍니다. 가장자리가 너무 얇아지지 않도록 주의하여 세 개의 삼각형 모양의 절단선을 추가합니다.

밀크 필링을 감싸줍니다.

반죽을 접고 가장자리를 잘 닫습니다.

발효 중 열리지 않도록 결합 부위를 단단히 눌러줍니다.

성형된 반죽을 이음매를 아래로 두고 놓습니다. 오븐의 발효 모드를 37°C로 설정하고, 증기를 유지하기 위해 따뜻한 물이 담긴 용기를 놓습니다. 물이 증발하면 새로 교체합니다.

반죽이 원래 크기의 2~2.5배로 증가할 때까지 발효시킵니다.

약간의 박력분을 뿌리고 반죽에 칼집을 넣어줍니다.

175°C로 예열된 오븐에서 약 20분 동안 구워줍니다.

빵이 균일한 황금색으로 구워지면 오븐에서 꺼냅니다.

부드럽고 매력적인 맛, 한 입 먹고 싶어지는~

외관도 아주 멋져요!

밀크 필링이 정말 맛있어요~

남은 빵은 랩에 싸서 말라가는 것을 방지하세요.