블루베리 케이크의 완성된 요리 사진

블루베리 케이크

재료

박력분100g
버터100g
블루베리50g（뜨거운 물에 담갔다가 물기를 충분히 제거한 것）
슈가파우더70g（원래 레시피는 100g）
푼 달걀100g
베이킹파우더2g

단계

1

버터를 부드럽게 하고 슈가파우더를 조금씩 넣어 손믹서로 거품을 내며 섞어주세요. 부드럽고 하얀 상태가 될 때까지 혼합합니다.

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2

푼 달걀을 잘 섞어 조금씩 버터 혼합물에 추가합니다. 저속으로 부드럽게 될 때까지 계속 혼합합니다.

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3

재료를 추가할 때마다 완전히 섞어서 크림 상태로 만들고, 나머지 달걀도 동일한 방법으로 추가합니다.

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4

베이킹파우더와 박력분을 함께 체에 내려 버터 혼합물에 추가하고, 고무주걱으로 부드럽게 섞어줍니다.

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5

미리 뜨거운 물에 담가 물기를 제거한 블루베리를 추가합니다.

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6

고무주걱으로 버터 반죽과 블루베리를 고르게 섞어줍니다.

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7

케이크 틀에 베이킹 페이퍼를 깔고（붙지 않게 하기 위해）반죽을 틀의 70~80% 정도 채워 넣습니다.

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8

오븐을 160℃로 예열하고 가운데 칸에 넣어 상하불로 20~25분간 구워줍니다. 이쑤시개로 찔러 반죽이 묻어나오지 않으면 완성입니다.

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요리 팁

1. 겨울철에는 버터를 부드럽게 만드는 것이 어려울 수 있습니다. 오븐을 70℃로 예열한 후 전원을 끄고, 버터를 얇게 썰어 큰 접시에 얹은 뒤 오븐 안에 놓고 문을 닫아 부드러워질 때까지 기다리세요（너무 녹지 않도록 주의）。 2. 버터를 다룰 때는 슈가파우더와 푼 달걀을 조금씩 추가하며 그때그때 섞어주는 것이 중요합니다. 3. 말린 블루베리는 잘게 썰어 뜨거운 물에 담가 부드럽게 한 뒤 물기를 충분히 제거해 사용합니다. 4. 구운 후 케이크의 식감이 조금 딱딱하게 느껴진다면 잠시 둔 후 드시면 더 부드러워질 수 있습니다.