크랜베리 스콘

크랜베리를 부드러워질 때까지 물에 담가 둡니다. 큰 것은 잘게 자르고, 작은 것은 그대로 사용합니다. 종이타월로 물기를 닦아줍니다.

강력분과 소금을 섞습니다. 냉장고에서 꺼내 바로 사용할 수 있는 버터를 작은 큐브 모양으로 잘라 가루에 추가합니다.

손으로 버터를 가루에 비벼 가루가 거친 빵가루 상태가 될 때까지 섞습니다. 우유, 드라이 이스트, 설탕, 달걀을 섞어 균일하게 만든 다음 가루와 버터 혼합물에 넣습니다.

반죽을 균일하게 섞은 다음 손으로 부드러워질 때까지 치댑니다.

반죽을 펴고 한쪽에 크랜베리를 놓습니다.

크랜베리를 감싸듯 반죽을 접고, 공 모양으로 만듭니다.

다시 반죽을 펴서 남은 크랜베리를 동일한 방식으로 넣습니다. 반죽을 최대한 접어 크랜베리가 안에 들어가도록 합니다.

반죽을 부드러워질 때까지 치댑니다. 비닐봉지에 넣어 냉장고에 하룻밤 재웁니다. (당일 조리할 경우 약 4시간 냉장 보관하세요).

다음날 아침, 냉장고에서 반죽을 꺼내 다시 펴줍니다.

원하는 모양으로 자르기 위해 커터를 사용합니다. 커터가 없을 경우 칼을 사용하세요.

오븐을 185°C로 예열합니다. 베이킹 시트를 깐 팬에 스콘을 배열하고 표면에 계란물을 발라줍니다.

예열한 185°C 오븐 중간 선반에서 15분간 굽습니다. (오븐에 따라 온도와 시간을 조정하세요).