바삭한 참깨 잎
어린 시절의 맛을 떠올리게 하는 바삭한 참깨 튀김은 설날에 빠질 수 없는 간식입니다. 한 입 먹을 때마다 바삭바삭 부서져 정말 맛있고, 멈출 수 없습니다. 달콤한 맛과 짭짤한 맛 두 가지가 있으며, 레시피는 간단하고 쉽게 만들 수 있습니다. 한 번 시도해보면 금방 익숙해질 것입니다! 설날 동안 방문하는 친구들을 위해 준비한다면, 많은 칭찬을 받을 것입니다.
재료
#짭짤한 맛적당량
중력분250g
달걀1개（약 60g）
검은깨20g
소금작은술 1
물65-70g
#달콤한 맛적당량
중력분250g
달걀1개
검은깨20g
설탕40g
물65-70g
단계
1
짭짤한 맛과 달콤한 맛 각각의 반죽을 고르게 섞습니다. 랩으로 덮어 20분 정도 휴지시킵니다. 짭짤한 반죽에는 오향분, 중국 향신료 믹스 또는 산초 등을 추가하여 맛을 더욱 풍부하게 할 수 있습니다.
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2
두 가지 반죽을 모두 큰 얇은 시트 상태로 밀어냅니다（두께 약 2mm）.
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3
시트를 세로 10cm×가로 3cm 정도의 작은 조각으로 자릅니다. 두 장을 겹쳐 중심에 약 6cm 길이의 칼집을 넣습니다.
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4
한쪽 끝을 중심의 칼집에 넣습니다.
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5
전체를 뒤집으면 참깨 잎 모양이 됩니다.
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6
적당량의 식물성 기름을 준비하고 중강 불（약 150-160°C）에서 데웁니다. 기름에 반죽을 넣고 황금빛이 될 때까지 튀깁니다（약 1-2분）. 튀긴 참깨 잎을 꺼내어 기름기를 뺍니다. 달콤한 버전의 경우 꿀이나 시럽을 바르면 더 맛있게 즐길 수 있습니다.
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요리 팁
1. 반죽을 얇게 밀어서 더 바삭하게 만듭니다. 2. 중강 불에서 튀기세요. 기름 온도가 너무 높으면 참깨 잎이 쉽게 탈 수 있습니다.