기름 없이 물 없이 만드는 전통적인 파스텔 케이크

재료를 준비합니다.

볼에 계란 4개를 깨고 정제 설탕 60g을 넣습니다. 필요 시 계란의 냄새를 줄이기 위해 레몬즙이나 식초 몇 방울을 추가하세요.

볼을 따뜻한 물 위에 놓고 (너무 뜨거워지지 않도록 주의) 전동 믹서기로 중속으로 몇 분간 섞습니다.

‘8’ 자를 쓸 수 있고 바로 사라지지 않을 정도로 충분히 거품을 냅니다.

박력분 100g을 조금씩 체로 쳐서 넣습니다.

가루가 없어질 때까지 부드럽게 섞습니다. 너무 많이 섞지 않도록 주의하세요. 거품이 꺼질 수 있습니다.

반죽을 컵케이크 틀에 붓습니다. 비닐봉지에 작은 구멍을 내어 사용하면 편리합니다.

마무리로 표면에 소량의 참깨를 뿌립니다.

오븐을 예열하여 중간 선반에 틀을 놓고 170℃에서 20분간 굽습니다 (오븐에 따라 온도를 조정하세요).

구워진 후 조금 식혀서 틀에서 꺼내지 않고 바로 즐깁니다.

겉면은 바삭하고, 부드러운 쉬폰 케이크와는 다른 질감과 맛을 제공합니다.