얼음 크러스트 튀김 라비올리 (제 생각에 라비올리를 요리하는 최고의 방법!)
🌻 이전부터 얼음 크러스트 튀김 라비올리 레시피를 만들어보고 싶었지만, 사진 찍는 것이 귀찮아서 계속 미루고 있었습니다. 오늘 드디어 성공 ✔ 🌻 얼음 크러스트 튀김 라비올리는, 제 생각에 라비올리를 즐기는 가장 좋은 방법입니다. 황금빛 바삭한 밑면과 식초의 조합은 라비올리를 정말 좋아하는 남부 출신인 저에게 완벽한 조합이에요. 🌻 어렵지 않아요. 필요한 건 논스틱 팬 하나뿐입니다. 제 친구들 중 많은 사람들이 라비올리 밑면을 태우곤 하는데, 아마도 팬이 너무 얇아서 열이 너무 빨리 올라가기 때문인 것 같아요. 불을 낮추고 연습한다면, 여러분도 완벽하게 만들 수 있을 거예요.
재료
단계
신선한 라비올리나 냉동 라비올리 모두 사용할 수 있습니다. 저는 냉동실에 있던 당근이 들어간 라비올리를 사용했어요. 엄마는 제가 만든 라비올리의 주름이 치아처럼 생겼다며 웃으시곤 해요, 웃음.
논스틱 팬을 약한 불로 예열한 후, 소량의 기름을 넣고 라비올리를 팬에 나열한 뒤 밑면이 황금색이 될 때까지 튀깁니다. 때때로 뒤집어서 태우지 않도록 하세요.
냉동 라비올리의 윗부분은 요리하기 어려운 경우가 있습니다. 밑면이 황금색이 되면 뒤집어서 윗부분도 튀겨주세요. 이 기술을 사용하면 라비올리 전체가 고르게 황금색으로 변합니다.
튀기면서 옥수수 전분과 물로 혼합물을 준비합니다. 옥수수 전분과 물의 비율은 1:10입니다. 찬물로 잘 섞어주세요.
라비올리가 팬 안에서 잘 배치되었으면, 불을 약한 불로 유지하세요. 팬에 기름이 너무 많으면 물과 옥수수 전분을 넣기 전에 여분의 기름을 제거하세요. 기름 튐을 방지하기 위해서입니다.
팬의 측면에서 물과 옥수수 전분 혼합물을 추가합니다. 뚜껑을 닫고 중간 불에서 약 7-8분간 조리합니다.
팬을 가볍게 움직여 크러스트 밑면이 고르게 익도록 합니다. 팬의 한쪽이 빨리 마를 경우 팬을 돌려서 열을 고르게 분배하세요. 이렇게 하면 과하게 익지도, 덜 익지도 않은 완벽한 크러스트를 만들 수 있습니다.
라비올리 위에 큰 접시를 얹고 팬을 조심스럽게, 그리고 빠르게 뒤집어서 접시에 라비올리를 옮깁니다. 대성공, 100% 보장입니다!
이 양은 두 사람 분량이에요 (웃음, 몇몇 친구들은 두 사람에게는 부족하다고 말하지만, 엄마와 저는 딱 적당한 양이라고 생각해요. 라비올리를 좋아한다면 더 많이 만드세요. 많이 만들수록 보기에도 더 멋져집니다!).
이 아름다운 바삭한 밑면을 보세요! 이 바삭한 밑면이 라비올리에 특별한 매력을 더합니다.
두유 한 잔에 라비올리 10개——이것이 완벽한 조합입니다 ฅ՞•ﻌ•՞ฅ. 꼭 한번 시도해보세요!