【바삭바삭 감자튀김】
감자를 먼저 찌고, 그 후에 튀깁니다. 이렇게 하면 냄비 바닥에 눌어붙는 고소한 누룽지 같은, 황금빛 바삭한 껍질이 생깁니다. 일품 요리입니다! 감자에 고춧가루와 큐민을 뿌려 뜨거운 기름에 튀기면 매혹적인 향기가 즉시 식욕을 자극합니다.
재료
감자250g
고춧가루5g
화초 가루2g
큐민 가루3g
도쿠다미5g
다진 파한 꼬집
다진 고추한 꼬집
다진 고수한 꼬집
칼라망시(녹색 금감)3개
레몬1/8개
탄산수1캔
꿀기호에 따라
얼음기호에 따라
단계
1
250g의 감자를 씻고 껍질을 벗긴 후 불규칙한 모양으로 자릅니다. 랩을 씌워 30분 동안 쪄서 부드럽게 만듭니다.
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2
프라이팬에 기름을 가열한 뒤 60% 온도에 도달하면 감자를 튀깁니다. 가끔 뒤집어가며 황금빛 바삭해질 때까지 튀깁니다.
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3
튀긴 후 여분의 기름을 제거하고 불을 끈 상태에서 고춧가루 5g, 화초 가루 2g, 큐민 가루 3g을 추가합니다. 골고루 섞습니다. 도쿠다미 5g, 다진 파, 다진 고추, 다진 고수를 추가하고 여열로 섞어 향이 나면 완성입니다.
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4
바삭바삭 감자튀김 완성!
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5
칼라망시 3개를 반으로 자르고 주스를 컵에 짜넣습니다. 레몬 1/8개를 자르고 컵에 넣고, 칼라망시 반쪽도 추가합니다. 여기에 탄산수 1캔, 꿀, 얼음을 기호에 따라 추가합니다. 칼라망시 레몬 소다 완성!
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