Chat Mignon -- 통밀이 들어간 꿀 미니 빵

먼저 필링을 준비합니다. 부드러워진 버터를 설탕과 섞고, 검은 참깨와 호두 가루를 넣어 잘 섞습니다. 이 가루는 볶은 검은 참깨와 호두를 믹서로 분쇄하여 만듭니다.

손으로 섞어 소보로 상태로 만들고, 냉장고에서 차게 식힙니다.

빵의 재료(버터 제외)를 모두 홈베이커리 볼에 넣습니다.

15분 동안 반죽한 뒤 부드러워진 버터를 넣고 추가로 20분간 반죽합니다. 투명한 얇은 막이 생길 때까지 반죽한 뒤(윈도우 팬 테스트), 따뜻한 곳에서 반죽이 2배로 부풀 때까지 발효시킵니다.

가스를 제거하고 반죽을 7등분합니다. 이 중 한 조각은 고양이 귀와 꼬리용으로 따로 둡니다.

하나의 반죽을 타원형으로 펼칩니다.

검은 참깨 필링의 절반을 고르게 펴 바릅니다.

반으로 접은 뒤 물로 가장자리를 봉합니다.

따로 둔 반죽을 펼쳐 작은 삼각형 12개(귀용)로 자릅니다. 나머지로 꼬리용 작은 스트립 6개를 만듭니다. 이미지를 참고하여 배열하고 40분간 따뜻하고 습한 곳에서 2차 발효시킵니다.

발효된 반죽에 밀가루를 뿌립니다.

예열된 180℃ 오븐에서 15분간 구워냅니다.

오븐에서 꺼낸 뒤 빵에 눈, 코, 수염을 그립니다.

정말 귀엽지 않나요?

필링이 정말 향긋해요!

게으른 아기 고양이가 찾아왔어요!