달콤한 팥을 넣은 맛있는 토스트
요리 애호가들 간의 원활한 커뮤니케이션을 위해 QQ 그룹(170721134)을 개설했습니다. 그룹 멤버들은 모두 미식가로, 음식, 음료, 트렌드에 대해 즐겁게 소통하고 있습니다. 이 그룹 멤버들의 영감을 받아 저의 베이킹 열정도 다시 타올랐습니다. 때로는 베이킹이 단순히 음식을 만드는 것이 아니라 그 과정을 즐기는 것이라고 느낍니다. 하얀 반죽이 부드럽고 탄력 있는 반죽으로 변하는 기쁨, 오븐 안에서 반죽이 구워질 때 방에 퍼지는 진한 우유 향, 갓 구운 빵을 찢고 자르는 만족감... 하하, 제가 만든 안전하고 건강한 빵을 가족이 즐기는 모습을 보는 게 정말 좋아요. 베이킹 과정을 사랑하고 그 재미를 아는 사람은 이해할 겁니다! 일반적인 토스트에 달콤한 팥을 추가하면 풍미 가득한 맛있는 요리로 변합니다. 최근 날씨가 추워지고 중앙난방이나 다른 발효 촉진 방법이 없어 실온 발효에 의존해야 했습니다. 빵 하나를 굽는 데 하루가 걸릴 정도로 쉬운 작업은 아니었습니다! 빵이 드디어 완성되고 사진을 찍으려는 순간 이미 어두워져서 사진이 잘 나오지 않았습니다.
재료
단계
드라이이스트를 우유에 녹인 뒤 믹서기에 넣고, 그 후 계란, 고글루텐 가루, 설탕, 소금을 순서대로 추가합니다. 믹서를 시작한 뒤 5분 후 버터를 넣고 약 25분 동안 반죽합니다.
얇고 탄력이 있는 막이 생길 때까지 충분히 반죽합니다.
1차 발효를 진행하여 반죽이 눌러도 되돌아오지 않을 정도로 부풀 때까지 둡니다.
반죽을 3등분으로 나누고 실온에서 15분간 둡니다.
각 반죽을 타원형으로 밀어 펴줍니다.
반죽의 가장자리를 안쪽으로 접어줍니다.
달콤한 팥을 골고루 뿌려줍니다.
반죽을 말아줍니다.
빵 틀에 넣고 2차 발효를 진행합니다.
반죽이 두 배로 부풀면 계란 물을 바르고 참깨를 뿌려줍니다.
오븐을 예열한 뒤 아래에서 두 번째 칸에 180도에서 25분 동안 굽습니다.