㊙️새해의 맛‼️ 돼지고기와 말린 콩 껍질 조림‼️ 맛있고 느끼하지 않아요

주요 재료를 준비합니다: 돼지 삼겹살(껍질 포함)은 세척 후 물기를 제거하고 적당한 크기로 자릅니다. 말린 콩 껍질은 미지근한 물에 담가 부드럽게 해줍니다.

냄비에 기름 10g을 두르고, 생강 슬라이스, 마늘, 팔각, 계피 스틱, 월계수 잎, 말린 고추(기호에 따라)를 약한 불에서 향이 날 때까지 볶습니다.

돼지고기를 냄비에 넣고, 껍질이 약간 투명해지고 살코기에 캐러멜 색이 돌 때까지 볶습니다.

요리술을 소량 넣고 더 볶아 고기의 잡내를 제거합니다.

간장, 진간장, 굴소스, 빙당을 넣어 돼지고기에 색과 풍미를 더합니다.

돼지고기가 잠길 정도로 물을 부어주고, 미리 불려준 말린 콩 껍질을 냄비에 넣고 뚜껑을 덮습니다.

약한 불에서 약 40분 동안 조리한 뒤, 소스가 걸쭉해지고 돼지고기에 윤기가 돌며 주방에 매혹적인 향이 가득 차면 완성입니다 (¯﹃¯). 마지막에 소금으로 간을 조정하고 불을 끕니다.

‘몇 킬로미터 밖까지 퍼질 향기!’ 이웃집 아이가 울음을 터뜨릴 정도로 강렬한 향입니다! 말린 콩 껍질은 제가 가장 좋아하는 재료 중 하나입니다. 다른 분들도 좋아하시나요?♪～(´ε｀　)