간장조림 비프스튜 병 (언제 이금기가 나를 알아줄까?)
몇 년 전, 언니의 추천으로 이금기의 간장조림 소스를 사용해 비프스튜를 만들었더니 놀라운 맛이었습니다. 전통적인 방법은 복잡한 재료와 과정이 필요하지만, 이 소스를 사용하면 맛의 차이가 없고, 추가로 조미료를 넣을 필요도 없습니다. 매우 편리하며, 초보자가 쉽게 접근할 수 있는 이상적인 선택입니다. 또한 메추리알, 다시마, 감자 또는 건조 야채를 추가 재료로 사용할 수도 있습니다. 많은 사람들이 추가로 조미료를 넣어야 하는지 물어보지만, 제 개인적인 취향에서는 필요 없습니다. 다만, 사람에 따라 단맛을 좋아하는 사람도 있고 짠맛을 좋아하는 사람도 있습니다. 끓이면서 국물 맛을 확인하고 판단하는 것이 좋습니다😄. 더욱 선명한 색을 원한다면, 과거에 한 번 '린이룬'의 조림 조미료 팩인 '판예'를 사용해본 적이 있습니다. 이 팩은 색깔이 선명하지만, 저에게는 약간 너무 달게 느껴졌습니다.
재료
단계
돼지고기 삼겹살을 자릅니다. 크기를 크게 자르면 조리 시간이 길어집니다. 이번에는 엄지 손가락 크기로 잘랐습니다. 또한 생강을 슬라이스합니다.
고기를 한번 데쳐 물기를 뺍니다. 불순물을 제거하기 위해 헹궈도 좋습니다.
냄비에 기름을 사용하지 않고 돼지고기 삼겹살과 생강 슬라이스를 직접 넣습니다. 기름이 나오고 고기 가장자리가 노릇노릇하면 완성입니다(이미지 참조). 친구가 ‘오래 조리하면 고기가 건조해질 수 있다’고 하니 주의하세요.
충분한 물을 추가합니다. 취향에 따라 약 40-50ml의 간장조림 소스를 더합니다. 모르겠다면 적은 양으로 시작하여 약 30분 끓인 후 국물 맛을 확인하고 필요한 경우 추가하세요.
소스가 충분히 졸아들고 돼지고기 삼겹살의 기름 부분에 젓가락이 쉽게 꽂힐 때까지 끓입니다. 아직 단단하다면 물을 추가하고 계속 끓이세요.
밥과 함께 즐기세요!