지방 없이 완벽하게 조리된 돼지고기 베이컨! 가족 미식 모임에 빠질 수 없는 일품요리: 계란이 들어간 돼지고기 조림

계란이 들어간 돼지고기 조림은 할머니께서 매주 가족 모임 때마다 자주 만들어 주셨던 대표 요리였습니다. 어릴 때 계란을 싫어했던 저도 이 요리를 통해 계란을 좋아하게 되었습니다. 노른자를 으깨 밥과 섞어 먹는 것이 가장 마음에 들었습니다. 젓가락 끝으로 삶은 계란을 잘라내고, 용기 안에서 노른자를 꺼내 으깬 뒤 돼지고기 소스를 얹어 시계 방향으로 섞어 저만의 노른자 소스 밥을 만드는 것이 어린 시절의 작은 의식이었습니다. 할머니 댁이 철거된 이후로는 이 요리를 먹을 기회가 줄어들었습니다. 성장하면서 노른자를 으깨는 일도 그만두었지만, 아이를 낳고 나서 어린 시절의 추억이 불현듯 떠올라 이 요리를 다시 생각나게 되었습니다. 이번에 Mipo Madam 프리미엄 쌀주 소스를 사용했습니다. 쌀주를 조림 요리에 넣자 찰쌀의 부드러운 향기가 주방을 가득 채웠고, 어머니께서 쌀주로 계란을 조리하시던 기억이 되살아났습니다. 조리 후, 요리주나 맥주를 사용한 조림 요리에서 가끔 느낄 수 있는 신맛이 전혀 없었고, 쌀의 풍부한 향이 고기와 절묘하게 조화를 이루었습니다. 이것이 저에게 있어 처음 만든 돼지고기 조림이었지만, 처음에는 지방이 많을까 걱정했던 엄격한 '집주인'도 맛을 본 후 '맛있다! 느끼하지 않다!'라며 극찬했습니다.