철제 에나멜 냄비로 만드는 돼지고기 삼겹살 조림
돼지고기 삼겹살 조림 레시피는 가정마다 다릅니다. 매우 인기가 높은 가정 요리입니다. 철제 에나멜 냄비를 사용하고 물 한 방울도 넣지 않고 조리하여 부드럽고 입에서 녹아드는 풍미 가득한 돼지고기가 완성됩니다. 진한 맛이지만 느끼하지 않습니다.
재료
돼지고기 삼겹살500g
연한 간장큰술 1
진간장큰술 1
팔각1개
월계수 잎2장
생강3조각
대파1대
시나몬 스틱1g
화조주큰술 6
빙탕큰술 1
단계
1
빈 철제 에나멜 냄비를 약한 불로 2분간 예열합니다. 돼지고기 삼겹살을 세척하고 한 입 크기로 썰어 물기를 제거한 뒤 냄비에 넣습니다. 기름을 사용하지 않고 중약불로 표면이 약간 노릇해질 때까지 돼지고기를 구워 지방을 뺍니다.
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2
진간장 큰술 1과 연한 간장 큰술 1을 넣습니다. 돼지고기 삼겹살에 간장이 완전히 묻도록 잘 섞습니다.
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3
화조주 큰술 6, 빙탕 큰술 1, 생강 3조각, 팔각 1개, 월계수 잎 2장, 시나몬 스틱 1g, 대파의 송송 썬 부분을 넣고 잘 섞습니다.
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4
냄비에 뚜껑을 덮고 중불로 끓입니다.
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5
냄비 뚜껑 가장자리에서 증기가 나오기 시작하면 뚜껑 위에 물 한 컵을 붓습니다. 불을 약불로 줄이고 45분간 끓입니다.
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6
뚜껑 위의 물이 완전히 증발하면 뚜껑을 열고 짧게 저어 국물을 졸이고 불을 끕니다.
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요리 팁
1. 고기와 지방의 균형이 잘 맞는 돼지고기 삼겹살을 선택하면 부드럽고 풍미가 가득한 결과물이 나옵니다.
2. 돼지고기 삼겹살은 원래 지방이 많기 때문에 조리용 기름을 더할 필요가 없습니다.
3. 철제 에나멜 냄비는 밀폐성이 높아 물을 넣지 않아도 돼지고기의 지방, 간장, 화조주의 액체만으로도 충분합니다.
4. 조리 시간: 약불로 45분간 조리했습니다. 이 시간 동안 돼지고기가 부서지지 않고 너무 부드럽지 않은 상태로 완성됩니다. 더 부드럽게 요리하고 싶다면 화조주를 추가하고 시간을 늘리세요. 화조주를 많이 사용해도 알코올은 증발하므로 걱정하지 않아도 됩니다.
5. 돼지고기 삼겹살 조림에는 화조주를 사용하는 것을 추천합니다. 돼지고기의 풍미를 끌어올리고 진하지만 느끼하지 않은 매력적인 향을 완성할 수 있습니다.