【발효 돼지고기 조림 레시피 - 선명한 빨강】

재료를 준비합니다. 여기서는 약 2근의 돼지고기 삼겹살을 사용했습니다. 고기의 양에 따라 양념을 조절하세요.

삼겹살은 깍둑썰기, 파는 크게 썰거나 묶어주고, 생강은 얇게 썰어줍니다.

삼겹살을 찬물에서 삶습니다. 불순물을 제거한 후 고기를 건져 물기를 제거합니다.

삼겹살을 파, 생강, 마늘, 팔각, 시나몬 스틱, 월계수 잎과 함께 강불에서 볶습니다. 이 과정에서 많은 기름이 나옵니다.

삼겹살 표면이 바삭해지면 기름을 빼고 고기를 꺼냅니다.

팬을 약불로 낮추고 홍부유 2개와 그 액체 6스푼을 넣어 볶아 색깔이 고르게 되도록 섞어줍니다.

맥주 1병을 붓고 재료가 완전히 잠기도록 물을 추가합니다.

냄비에 얼음 설탕 몇 개를 넣습니다.

홍부유의 액체를 추가로 4스푼 넣고 잘 섞어줍니다.

강불에서 끓인 후 약불로 줄여 1시간 동안 조립니다(무쇠 냄비나 도자기 냄비로 옮겨도 좋습니다. 그렇지 않으면 계속 팬에서 조리하세요).

마침내 아름다운 돼지고기 조림이 완성됩니다. 향이 정말 훌륭합니다!