오향 병아리콩
오늘은 땅콩 대신 새로운 요리를 만들어 봅시다: 견과류 같은 맛을 지닌 마법의 콩, 병아리콩입니다. 많은 분들이 이 건강한 재료를 알고 계실지도 모릅니다. 작은 새의 부리와 비슷한 모양으로 쉽게 구별할 수 있습니다. 병아리콩은 매우 영양가가 높고 소화도 잘 되어 어린 아이나 노인에게도 적합합니다. 병아리콩을 즐길 수 있는 방법은 많습니다. 튀기거나 구워서 고소하고 바삭한 간식으로 만들 수 있습니다. 하지만 튀김은 여름철에는 다소 무겁게 느껴질 수 있습니다. 대신에, 이 오향 병아리콩 레시피를 시도해 보세요. 향이 좋고 맛있으며, 손에 기름기가 묻지 않고 적당히 식혀 여름에 딱 맞는 상쾌한 스낵이 됩니다!
재료
병아리콩100g
생강1조각
월계수 잎4장
화초한 줌
팔각2개
건고추1개
소금적당량
단계
1
병아리콩을 하룻밤 동안 물에 담가 충분히 불립니다.
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2
재료를 씻어서 티백에 넣고 단단히 닫습니다.
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3
냄비에 병아리콩을 넣고 콩의 양의 약 2배의 물을 충분히 넣습니다.
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4
향신료를 넣은 티백을 냄비에 넣고 뚜껑을 덮어 강한 불로 끓인 후, 약한 불로 15분간 끓입니다.
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5
불을 끄고 소금을 넣어 잘 섞은 뒤, 뚜껑을 덮고 약 2시간 정도 두었다가 드시면 됩니다.
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요리 팁
1. 병아리콩은 비교적 단단하므로 충분히 불릴 수 있도록 사전에 물에 담가두세요.
2. 향신료는 직접 냄비에 넣어도 되지만, 티백을 사용하면 편리합니다.
3. 더 바삭한 식감을 원하시면 조리 시간을 5분 단축하세요.
4. 식힌 후 병아리콩을 냉장 보관하면 더욱 좋은 식감을 즐길 수 있습니다. 콩이 건조되지 않도록 삶은 물을 보관하세요.