[예쁜 큰 버섯] 블루베리 스트로이젤 머핀

블루베리는 사용 전 세척한 뒤 말려 준비합니다. 연결형 틀을 사용하여 교차로 종이 컵을 깔아둡니다. ‘버섯 머리’ 모양을 만들어내기 위해 이러한 교차 배치가 매우 중요합니다. 함께 깔아버리면 반죽이 굽는 동안 퍼져 결합돼 모양이 흐트러질 수 있습니다.

스트로이젤을 미리 준비합니다: 버터를 작은 큐브 형태로 잘라 부드럽게 만듭니다. 여기에 나머지 재료를 추가해 손끝으로 재빨리 섞어 알갱이 형태로 만듭니다. 사용할 때까지 냉장고에 차게 보관합니다.

머핀 반죽용 박력분과 베이킹파우더를 체칩니다.

중간 크기의 계란 2개를 볼에 넣어 약 100g의 계란액을 만듭니다. 여기에 우유, 콘 오일, 설탕을 추가해 거품기로 재빨리 섞어 고르게 만듭니다.

체친 박력분과 베이킹파우더를 추가합니다. 실리콘 주걱을 사용해 반죽에 가루기가 사라질 때까지 섞되, 과도하게 섞지 않도록 주의합니다. 세척 후 건조한 블루베리를 넣고 가볍게 섞어줍니다. 이제 반죽 준비가 완료되었습니다.

반죽을 짤주머니에 넣어 틀 가장자리까지 짜냅니다. 각 머핀 위에 블루베리 3~4개를 올리고, 스트로이젤을 듬뿍 뿌려 모두 사용합니다.

예열한 오븐에서 175℃(347°F)로 25~30분 정도 굽습니다. 윗부분이 황금빛이 되고 블루베리가 터지는 것처럼 보이면 다 구워진 것입니다. 오븐에서 꺼낸 후에는 팬 위에서 식힙니다.

갓 구운 머핀은 황금빛 윗부분이 스트로이젤로 바삭하고, 맛이 훌륭합니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러워 매우 감동적인 맛입니다. 냉장 보관 시 습기로 인해 스트로이젤이 부드러워질 수 있습니다. 이 경우 오븐으로 다시 데워서 바삭함을 되살릴 수 있습니다.