폭발적인 단호박 머핀! 부드럽고 맛있으며, 초간단.

먼저 단호박 퓨레를 준비합니다. 단호박의 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후, 작은 조각으로 자릅니다(약간 넉넉히 준비해서 약 200g). 전자레인지에서 강한 출력으로 8분 동안 가열하거나, 찜기나 찜 오븐에서 15분가량 부드러워질 때까지 가열하세요(주걱으로 눌렀을 때 쉽게 으깨지는지 확인하세요). ☆ 전자레인지든 찜기든, 내열 랩이나 뚜껑으로 그릇을 덮어 수분을 유지하세요(특히 찜기에서는 랩에 몇 개의 구멍을 내어 증기를 배출할 수 있게 해야 합니다).

단호박이 식은 후 주걱으로 으깨세요(충분히 부드러우면 쉽게 으깨집니다). 가능한 한 매끄럽게 만들어보세요. 핸드 믹서가 있다면, 헤드 어태치먼트를 사용하여 더 곱게 만들 수 있습니다. ☆ 일반 블렌더는 사용할 수 없냐고요? 추천하지 않습니다. 소량의 단호박이 측면에 붙어 고르게 섞이지 않을 수 있습니다.

볼에 박력분과 베이킹파우더를 제외한 모든 재료(달걀, 분유, 설탕, 기름, 단호박 퓨레)를 넣고 섞습니다. 매끄러운 액상 상태가 될 때까지 잘 섞어주세요. ☆ 단호박 퓨레는 정확히 100g으로 준비하세요. 너무 많으면 식감이 달라질 수 있습니다. 남는 것은 간식으로 드시면 됩니다. ☆ 전지분유를 사용하면 풍미와 식감이 향상됩니다. 이 재료는 생략하지 마세요.

박력분과 베이킹파우더를 체에 쳐서 혼합물에 추가한 뒤 살짝 섞어주세요. 너무 많이 섞으면 안 됩니다. 머핀 반죽은 바로 구워야 최적의 식감을 얻을 수 있습니다. 베이킹파우더는 머핀을 확실히 부풀리기 위해 필수적입니다. 잊지 말고 추가하세요.

머핀 틀에 종이컵을 깔고, 짤주머니를 사용하여 반죽을 가장자리까지 채웁니다. ☆ 짤주머니를 사용하면 정확히 채우기 쉽습니다. 가장자리까지 꽉 채우면 푹신한 머핀이 완성됩니다. 작은 머핀을 만들 경우 틀의 70-80%까지만 채우고 굽는 시간을 조절하세요.

크럼블을 만듭니다. 버터(녹이지 마세요), 박력분, 설탕을 손으로 빠르게 섞어 작은 알갱이처럼 만드세요. ☆ 크럼블은 간단히 만들 수 있으니 머핀 반죽을 만든 후 준비하세요. 크럼블은 생략 가능하지만 머핀에 멋진 식감과 외관을 더해줍니다.

머핀 반죽 위에 크럼블을 뿌리고, 여분의 알갱이를 제거하세요. 175°C로 예열된 오븐에 넣어 25-30분 동안 구워 완전히 부풀어 오르도록 합니다. 머핀 중앙에 대나무꼬치를 꽂아 깨끗하게 빠지면 완성입니다. 굽는 시간은 오븐에 따라 다를 수 있습니다.