전통적인 프랑스 디저트 배와 아몬드 클라프티

박력분을 체로 치고 설탕을 섞은 뒤 우유를 조금씩 부으면서 혼합하여 균일한 반죽을 만든다.

버터를 중탕으로 녹이고, 액체를 따로 준비한다.

바닐라 에센스를 추가하고 녹인 버터를 섞어 잘 섞은 뒤, 반죽을 잠시 휴지시킨다.

배를 씻고 껍질을 벗긴 뒤 슬라이스하여 준비한다.

지름 15cm의 원형 틀(분리되는 바닥이 있는 타입이 편리함)에 부드러운 버터를 바른다. 반죽 일부를 붓고 슬라이스한 배를 늘어놓은 뒤, 그 위에 나머지 반죽을 붓는다. 표면에 아몬드 슬라이스를 뿌린다.

오븐을 180℃로 예열한다. 틀의 윗부분을 알루미늄 포일로 덮어 색이 너무 짙어지지 않게 하고 40분 동안 굽는다. 그 후 알루미늄 포일을 제거하고 추가로 10-15분 더 구워 색을 더한다. 약간 식은 후 틀에서 꺼낸다. 이제 완성!