마라이고 광둥식 스팀 케이크
마라이고는 초기 찻집에서 가장 인기 있는 스팀 케이크 중 하나입니다. 밀가루, 설탕, 계란 등의 재료로 만들어지는 가볍고 소화에 좋은 케이크로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 요즘 젊은 세대에게는 다소 생소할 수 있습니다. 오늘은 무료로 레시피와 만드는 방법을 공유합니다. 성공률이 높으니 필요한 분께 도움이 되었으면 좋겠습니다. 기회가 된다면 향후 수업을 열 계획입니다. 많은 관심과 응원 부탁드립니다...
재료
단계
계란을 5~6개 사용하세요.
계란과 설탕을 섞으세요 (계란 냄새를 없애기 위해 2g의 샤오싱주 또는 약간의 레몬 주스를 추가해도 됩니다).
설탕이 녹을 때까지 섞어주세요.
설탕이 녹으면 다음 단계를 진행합니다.
밀가루, 푸딩 가루, 분유를 추가합니다.
베이킹파우더를 8~10g 추가합니다. 나중에 추가해도 괜찮습니다.
모든 가루를 골고루 섞어주세요.
덩어리가 생기지 않도록 반죽을 골고루 섞어주세요.
팁: 반죽을 골고루 섞기 위해 그릇을 살짝 기울이고 3~5분간 섞어주세요.
반죽이 부드럽게 흐르도록 섞은 후 오일을 첨가합니다.
땅콩오일을 두 번에 나누어 첨가하고, 그때마다 잘 섞어주세요 (40g 필요). 버터를 사용할 경우 녹여서 사용하세요.
오일이 골고루 섞이도록 합니다.
랩을 씌우고 5~10분간 휴지시킵니다. 이 단계는 선택사항입니다.
보통 B104형 틀을 사용합니다.
틀에 오일을 꼼꼼히 발라줍니다.
짤주머니를 사용해 틀에 반죽을 80~90% 채웁니다.
틀에 넣은 후, 윗부분을 구기자나 건포도로 장식할 수 있습니다.
센 불에서 7분간 스팀합니다.
시간이 지나면 완성! 와, 멋지게 완성되었습니다!
긍정적인 에너지가 넘칩니다.