마늘 맛 가재
매운 음식을 좋아하지 않는 분들께 강력 추천하는 요리! 심플하고 익숙한 재료를 사용하여 가재 본연의 맛을 돋보이게 하는 상쾌한 풍미를 즐길 수 있습니다.
재료
가재2파운드
마늘2쪽
생강마늘과 동일량, 깍둑썰기
기름보통 양의 2배(프라이팬용)
소금적당량
간장 ‘June Fresh’약 5그램
식초약 3그램
치킨 엑기스한 꼬집
파적당량
단계
1
준비: 마늘과 생강을 다지고, 파를 송송 썬다. 가재를 깨끗이 문질러 씻고 물기를 제거한다.
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2
프라이팬을 달군 후, 보통 양의 2배에 해당하는 기름을 넣어 가열한다.
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3
다진 마늘과 생강을 넣고 향이 날 때까지 볶는다.
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4
가재를 넣어 빨갛게 될 때까지 볶는다. 소금을 적당량 넣고 계속 볶는다.
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5
간장 ‘June Fresh’, 식초, 파를 넣는다. 가재 높이까지 물을 넣되 완전히 잠기지 않도록 한다(물을 적게 넣는 것이 좋다). 뚜껑을 닫고 끓인 후, 3~5분간 더 끓이다가 불을 끄고 약간 두어 쉰다.
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6
접시에 담고 꾸미기... 자유롭게 꾸며 보세요!
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요리 팁
1. 간장과 식초는 소량만 사용하여 재료의 자연스러운 풍미를 돋보이게 합니다. 간장을 많이 넣으면 맛이 가려질 수 있습니다.
2. 치킨 엑기스를 좋아하지 않는다면 생략 가능합니다. 저는 약간만 상징적으로 사용합니다. 단순한 재료로 자연스러운 맛을 강조하는 것이 포인트입니다.
3. 프라이팬용 기름은 조금 넉넉하게 사용하세요.
4. 가재 1파운드당 마늘 1쪽과 같은 양의 생강을 사용하여 비린내를 확실히 제거합니다.
5. 사용량이 걱정된다면 이미지를 다시 확인하세요.