마늘로 구운 돼지 스페어립 | 바삭한 외면, 촉촉한 내부로 뼈에서 쉽게 분리됨 (오븐 버전)
슈슈는 이런 질문을 자주 받습니다: "치킨 윙을 만들기 위해 오븐을 사고 싶은데, 추천해줄 수 있나요?" 사실 구운 치킨 윙은 초보자들에게 가장 쉬운 요리 중 하나입니다~ 하지만, 치킨 윙만 만들기 위해 오븐을 사는 건 조금 과할 수도 있죠? 이 마늘로 구운 돼지 스페어립은 치킨 윙보다 더 복잡해 보일 수 있지만, 준비 과정은 매우 간단합니다! 구워지면, 바삭한 외관과 촉촉한 내부, 그리고 뼈에서 쉽게 분리되는 맛을 자랑합니다! 이 비밀은 2단계의 조리법에 있습니다: 처음에는 낮은 온도로 천천히 익히며 부드럽게 만들고, 이후 높은 온도로 구워 바삭함을 더하며, 자체 기름으로 촉촉하게 만듭니다. 매우 추천하는 요리이며, 자신 있게 손님 접대에 활용할 수 있는 요리입니다.
재료
단계
재료는 사진과 같습니다. 참고: 돼지 스페어립은 비싸요! 하아.
마늘 1개를 곱게 다집니다. 곱게 다질수록 좋아요.
스페어립을 씻어 말리고, 다진 마늘과 오일을 제외한 모든 양념을 섞습니다.
스페어립에 양념을 잘 섞어서 최소 2시간 동안 재워둡니다.
마리네이드가 끝나면 슬라이스한 빨간 고추를 추가하고 샐러드 오일을 뿌린 뒤, 알루미늄 호일로 덮습니다.
160℃에서 1시간 동안 굽습니다.
알루미늄 호일을 제거하고 230℃에서 추가로 20분 구워줍니다. 이 때, 중간에 스페어립을 뒤집어 고르게 구워지도록 합니다. * 높은 온도에서의 굽는 시간은 스페어립의 크기와 오븐 성능에 따라 조정해주세요. 표면이 색이 입고 약간 고소하게 될 때 완성입니다.
굽기가 끝나면 볶은 흰깨와 다진 파를 뿌려 향을 더합니다. 장식으로 잘게 썬 빨간 고추를 추가해도 좋습니다.