궁보계정
쓰촨요리의 대표적인 요리인 궁보계정(궁파오 치킨)은 시장의 작은 가게부터 큰 레스토랑까지 거의 모든 장소에서 제공됩니다. "백명에게는 백 개의 햄릿이 있다"는 말처럼 백명에게는 백 가지의 궁보계정의 추억이 있습니다. 오늘은 우리 가정의 전통적인 궁보계정 레시피를 소개합니다! 맵고 향긋하며, 감칠맛이 가득하고 약간 달콤합니다. 닭고기는 부드럽고 육즙이 풍부하며 땅콩은 바삭하고, 파조각조차도 신선하며 밥과 잘 어울립니다. 따끈따끈한 밥을 준비하고, 갓 만든 궁보계정을 곁들인 후 시원하고 톡 쏘는 코카콜라와 함께 즐겨보세요. 짧은 시간 안에 완성되는 이 요리는 만족감이 넘치는 순간을 선사합니다! 현대적인 코카콜라의 "시티 푸드" 시리즈는 감탄하게 만듭니다―― 도시마다 독특한 맛을 탐험하면서, 언제나 놀랄 만큼 상쾌합니다! 겨울 모임이나 친구들과의 식사 자리에도, 한 캔만 있으면 요리의 맛이 더욱 돋보입니다.
재료
단계
모든 재료를 준비합니다. 뼈 있는 닭고기 또는 뼈 없는 닭고기를 사용할 수 있습니다. 고품질의 화자오(예: 다홍포)를 선택하세요. 중품질의 화자오를 사용할 경우 1g 더 추가하세요. 신선하고 견고한 파의 흰 부분을 선택하세요.
닭고기 뼈를 제거하여 1.5cm 크기로 자릅니다. 파를 1cm 길이로 자르고, 생강과 마늘은 잘게 다집니다. 건고추는 작은 조각으로 자르고 씨를 제거합니다. 껍질 없는 땅콩을 사용했습니다. 껍질이 있다면 물에 담가 껍질을 제거하세요.
볼에 소스 재료를 모두 섞습니다. 닭고기를 파와 생강물, 간장, 요리 술, 소금으로 마리네이트하고 잘 섞습니다. 그런 다음 전분을 추가하여 다시 섞고, 마지막에 기름을 추가하여 코팅합니다. 닭고기를 10~15분 동안 마리네이트하세요. 이 순서―먼저 양념, 그 다음 전분, 마지막에 기름 코팅―를 따르면 닭고기가 부드럽고 맛있게 됩니다.
팬에 충분한 기름을 가열하여 중불에서 땅콩을 연한 황금빛이 될 때까지 튀깁니다. 그런 다음 땅콩을 꺼내 기름을 제거하세요.
여분의 기름을 제거하고 팬에 약간의 기름을 남깁니다. 중불로 화자오를 볶아 짙은 갈색이 되면 건고추를 추가하여 짙은 붉은색이 될 때까지 볶습니다.
잘게 다진 생강과 마늘을 볶아 향을 내면서 닭고기를 추가하고 불을 높여 겉면이 황금빛이 되고 줄어들 때까지 빨리 볶습니다.
준비된 소스를 추가하고 파와 튀긴 땅콩을 넣습니다. 빨리 섞어 볶으세요. 중화팬을 움직이는 기술을 익혔다면 이 기술을 사용해서 보다 균일하게 섞으면 좋습니다. 닭고기가 완전히 익으면 마지막으로 쓰촨식 칠리 오일을 소량 추가하고 불을 끄고 접시에 담으세요.
맵고 맛있는 궁보계정을 차가운 탄산 음료와 함께 즐겨보세요. 오늘은 코카콜라의 새로운 도시 시리즈 캔과 함께했습니다. 각 캔에는 상징적인 요리가 그려져 있습니다―― 코카콜라의 도시 테마와 요리를 결합하여 다양한 상쾌한 식사 체험이 가능해집니다.
가을이나 겨울의 차가운 계절에도, 뜨겁고 매운 음식과 차갑게 얼린 코카콜라의 조합은 필수입니다―― 이 뜨거움과 매운 맛은 더욱 즐거움을 더해줍니다!