소시지 크러스트 피자
이 피자는 제 아들의 주간 아침 식사 기본 메뉴입니다. 일 때문에 매번 모든 과정을 촬영할 수 없었습니다. 하지만 요리 친구들의 추천으로 레시피를 공유하기로 했습니다. 사진은 꼭 같은 절차의 것이 아니며, 앨범에서 모은 것입니다. 양해 부탁드립니다! 시간이 있을 때 모든 과정 사진을 찍어 레시피를 업데이트할 예정입니다. 아래 재료는 직경 20cm 피자 한 판을 만드는 데 적합합니다.
재료
단계
120g 밀가루, 70g 우유, 1g 소금, 10g 설탕, 2g 이스트를 섞는다. 5분 동안 반죽한 후, 10g의 버터를 추가하고 부드러운 반죽이 될 때까지 10분 더 반죽한다. 랩을 씌우고 약 1시간 발효시킨 후 공기를 빼낸다.
가스를 뺀 반죽을 펴서 피자 틀 바닥에 맞춘다.
나이프로 틀 주위의 여분 반죽을 잘라낸다.
20cm 피자 틀에 기름을 바른다.
미리 기름을 발랐던 틀에 피자 반죽을 올린다.
잘라낸 반죽을 4개의 직사각형으로 말아 햄 소시지를 감싼다. 접합 부분이 겹치지 않도록 하여 고르게 만든다.
말린 소시지를 두께 2cm 미만으로 자른다.
20cm 피자 틀에는 약 28개의 소시지 조각이 필요하다. 1개의 소시지에서 약 7조각이 나오므로 총 4개가 필요하다. 사진에서는 3개만 사용되어 각 소시지를 10조각으로 자름.
소시지 조각을 정연하게 틀 안에 배열한다.
피자 반죽의 바닥을 포크로 찌른다.
평일에는 바쁘므로 보통 전날 저녁에 피자 반죽을 준비하고 랩을 씌워 냉장고에 넣어둔다. 다음날 아침에 구운다.
새우 껍질을 벗기고 소금, 요리술, 후추에 10분간 재운다. 양파, 녹색 피망, 빨간 피망을 깍둑썰기 하고 옥수수와 완두콩을 씻어 준비한다. 모든 재료를 접시에 담아 여분의 물기를 제거하기 위해 전자레인지로 잠시 데운다.
피자 소스를 반죽 위에 바른다(케첩 사용). 피자용 스파이스를 약간 뿌려도 된다.
모짜렐라 치즈를 한 겹 뿌리고(Anchor사 치즈 사용) 그 위에 옥수수와 완두콩을 추가.
말린 소시지와 새우를 위에 올린다.
피망(녹색과 빨강), 양파를 추가하고 그 위에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 추가.
오븐을 180°C로 예열. 180°C에서 20분 동안 중앙에서 피자를 굽기.
잘라서 맛있게 드세요!