오트밀, 흑설탕, 코코넛 오일로 만든 건강 쿠키 [가벼운 간식]
저지방과 칼로리 감소에 초점을 맞춘 다이어트를 추구하면서도 건강한 오일을 소비하고 싶지만, 유혹에 저항하는 것이 어려운 경우도 있습니다. 이러한 생각에서 탄생한 실험이 바로 이것입니다: 통곡물을 사용하고 최소한의 오일로 만든 바삭한 쿠키입니다. 적은 양의 코코넛 오일로 구매하는 대체품보다 100배 건강한 바삭한 쿠키를 만들 수 있습니다. 물론 코코넛 오일은 올리브 오일로 대체가 가능하지만, 코코넛 향은 없어집니다. 이 레시피로 약 5cm 크기의 쿠키 20개를 만들 수 있습니다. 양을 두 배로 늘리는 것을 추천합니다. 완벽한 간식! 만족감도 크고, 맛있습니다! 쿠키에 씨앗을 약간 추가하여 커스터마이즈할 수도 있습니다. 저는 호박씨를 추가했습니다.
재료
단계
달걀과 흑설탕을 거품기로 섞어 설탕이 완전히 녹을 때까지 섞어줍니다.
코코넛 오일을 추가하고 계속 섞습니다. 기름과 물이 분리되어도 신경 쓰지 말고 최대한 잘 섞어주세요.
저글루텐 밀가루, 코코넛 파우더(코코넛 플레이크로 대체 가능), 코코넛 플레이크, 베이킹파우더를 체에 걸러 추가합니다. 또한 소금을 추가합니다(팁 참고).
실리콘 주걱으로 가루 자국이 없어질 때까지 섞어줍니다.
생 오트밀을 추가합니다(생 플레이크는 식감이 좋고, 인스턴트 플레이크보다 물을 흡수하지 않아 쿠키가 부드러워지는 것을 방지합니다). 잘 섞어줍니다. 섞기 어려운 경우, 장갑을 끼고 손으로 섞어도 됩니다. 반죽이 조금 건조한 상태는 정상입니다. 반죽한 후 10분 정도 휴지시킵니다.
사진과 같은 분량을 떼어내어 공 모양으로 만듭니다.
사진과 같이 평평하게 누릅니다. 두께는 약 3-5mm로 합니다. 구울 때 부풀어오르기 때문에 너무 얇게 하지 마세요, 식감이 사라질 수 있습니다.
코코넛 플레이크를 위에 약간 뿌립니다. 오븐을 170-180°C로 예열합니다. 약 16-18분 동안 가장자리가 옅은 황금빛이 될 때까지 굽습니다. 타지 않도록 주의하세요.
구운 후 냉각 랙에 올려 식힙니다. 식은 후 즉시 밀폐 용기에 넣어 바삭함을 유지하세요. 저는 구운 지 얼마 되지 않아 두 개나 먹어버렸어요! 코코넛 향이 너무 좋아요!