아름다운 아침 --- 하트 모양의 햄과 야채를 넣은 빵
우리의 바이바이 아이디어 즉시 실행에 옮겼습니다 아주 사랑스러운 모양의 빵, 달콤하고 정말 매력적이에요~~ 부드럽고 고소한 빵은 아침 식사에 딱 맞습니다 물론 아직 추석은 멀었으니 매일 월병이나 도미요칸을 먹지는 않아요~~ 빵이야말로 진정한 사랑입니다
재료
단계
기본 반죽 재료를 모두 섞어 고무 주걱으로 반죽을 모으고, 용기에 랩을 씌워 상온에서 30분 발효한 후 냉장고에서 17시간 저온 발효합니다.
냉장 발효 후 모습은 이미지와 같습니다. 기본 반죽은 약 3배 정도 발효됩니다. (참고: 냉장고 온도에 따라 완전히 3배로 팽창하지 않을 수도 있습니다.)
발효된 기본 반죽을 작게 나누고, 주 반죽 재료(버터 제외)를 추가하여 부드러워질 때까지 반죽합니다. 약간 탄력이 생기면 버터를 넣고 더 반죽하여 얇은 막이 비칠 때까지 완성합니다.
반죽을 동그랗게 만들어 랩을 씌워 상온에서 30분 휴지시킵니다.
반죽을 측정하고 6등분으로 나눕니다. 각각 다시 둥글게 만들고 랩을 씌워 약 15분 휴지시킵니다.
휴지된 반죽 하나를 가져와 타원형으로 펴 줍니다.
가로 방향으로 돌려 한쪽 끝을 살짝 눌러 아래쪽으로 말아 막대 모양으로 만듭니다.
막대 모양 반죽을 살짝 늘려 길게 만듭니다.
가운데 부분을 남기고 양 끝에서 반죽을 두 개로 자릅니다.
잘린 반죽을 펼칩니다.
두 부분을 안쪽으로 접어 하트 모양을 만듭니다.
기타 모양도 자유롭게 변경 가능합니다.
성형한 반죽을 팬에 배치합니다.
따뜻하고 습도가 높은 환경(약 38°C, 습도 75%)에서 반죽이 2배 크기로 발효될 때까지 둡니다. 살짝 눌렀을 때 천천히 돌아오는 상태가 기준입니다.
햄을 잘게 썰고 혼합 야채(당근, 옥수수, 완두콩)을 삶은 후 물기를 빼고 키친타월로 물기를 제거합니다. 여기에 후추, 바질, 소금 약간, 마요네즈를 섞고 찢은 모차렐라 치즈를 더합니다.
발효된 반죽 위에 필링을 고르게 올립니다.
예열된 오븐(190°C)을 사용해 중단에서 18분간 굽습니다.
구운 후 반죽을 식힙니다.