[가족 삼겹살 조림 레시피] 팔각과 월계수 잎 없이 만드는 삼겹살 조림

삼겹살 전체를 데친 후 잘라줍니다.

팬에 삼겹살을 구워 지방을 약간 녹이되 너무 많이 굽지 마세요. 약간의 지방이 있으면 더 향긋합니다! 녹은 지방은 다른 요리에 사용할 수 있으니 제거해줍니다.

삼겹살이 잠길 정도의 물을 붓고 간장을 넣습니다.

말린 표고버섯과 마늘(껍질을 벗기지 말고; 1쪽 통째로 하거나 껍질을 벗기지 않고 쪼개도 됨—씻기만 하면 됨)을 넣습니다. 센 불로 끓입니다.

조림을 뚝배기로 옮겨 약한 불로 30분간 조립니다. 각설탕을 넣습니다. 이후 삶은 달걀이나 메추리알을 넣고 다시 30분간 약한 불로 조립니다.

접시에 담고 다진 파를 뿌립니다.

느끼하지만 무겁지 않고 부드럽고 매우 촉촉합니다. 소스는 밥에 비벼 먹기에 최고로 절대 맛있습니다!