밤이 들어간 조림
요리를 할 때 다양한 레시피를 찾아봤지만, 만족스러운 것이 없었습니다. 여러 차례 시도한 끝에 이 레시피가 가장 만족스러웠습니다. 주의: 조림을 끓일 때는 반드시 뜨거운 물을 사용하세요. 뜨거운 물을 사용하세요. 뜨거운 물을 사용하세요. 뜨거운 물을 사용하세요. 중요한 부분이라서 3번 반복합니다. 찬물로 끓이면 고기가 질겨질 수 있습니다. 밤은 죽순이나 다른 부재료로 대체하여도 동일한 방법으로 조리 가능합니다. 부재료의 익는 속도에 따라 투입 시간을 조절해주세요. 약간 빨리 넣거나 늦게 넣어도 큰 문제는 없습니다. "재료의 양은 적당히"라고 말했더니, 당신은 중식 셰프가 재료를 하나하나 정확히 계량한 후에 요리하는 것을 본 적 있나요? 당신 자신의 입맛을 모르는 것은 아닐 테죠? 트집 잡지는 마세요. 그렇게 뭐든지 잘한다면 애초에 레시피를 찾아보지 않았겠죠!!
재료
단계
삼겹살을 씻어서 네모난 모양으로 자른다.
재료를 준비한다.
생강 슬라이스, 파 흰 부분, 삼겹살을 냄비에 넣고 노릇해질 때까지 볶은 후 꺼내 둔다. (구매한 고기에서 기름이 많이 나오지 않으면, 미리 냄비에 소량의 기름을 추가한다.)
고기에서 나온 기름이 너무 많으면 소량을 걷어내고 냄비 바닥에 약간만 남긴다. 그런 다음 빙탕을 약한 불에서 녹이며 캐러멜 색이 될 때까지 끓인다.
빨리 삼겹살을 냄비에 넣고 설탕으로 코팅한다.
간장과 요리술을 제외한 모든 양념을 냄비에 넣고 향이 날 때까지 볶은 후 꺼내어 조림용 뚝배기에 옮긴다.
고기가 잠길 정도의 뜨거운 물을 넣고 간장, 진간장, 소금, 요리술을 추가한다. 강한 불에서 끓인 후 중간 불에서 60분 동안 끓이고 밤을 추가하여 30분 더 끓인다. 마지막으로 강한 불에서 국물을 졸여 완성한다.
필터 없이, 보정 없이. 실제 색감 그대로, 황금빛으로 빛나며 입에서 녹는다.