첨가물 없는 망고 수제 잼, 달콤하고 약간 상큼한 맛의 완성된 요리 사진

첨가물 없는 망고 수제 잼, 달콤하고 약간 상큼한 맛

재료

망고4개（800그램）
엿당50그램
레몬1개
설탕80그램

단계

1

망고 껍질을 벗기고 씨를 제거하여 과육을 꺼냅니다（800그램 망고에서는 약 400그램 과육이 나옵니다).

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2

중불로 냄비를 데워 망고 과육을 부드러워질 때까지 끓입니다.

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3

설탕과 엿당을 넣고 계속 섞어 줍니다.

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4

설탕을 넣으면 혼합물이 액체 상태가 됩니다. 망고를 작게 으깨면서 계속 저어주세요.

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5

혼합물이 걸쭉해질 때까지 끓이며 계속 저어줍니다. 그런 다음 레몬즙을 추가하세요.

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6

잘 섞은 후 불을 끄고 식힌 다음 용기에 담아 뚜껑을 단단히 닫고 냉장고에 보관하세요.

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요리 팁

1. 망고에는 다양한 품종이 있습니다. 저는 대만산 애플망고를 사용했습니다. 품종에 따라 매우 달거나 약간 신 맛이 날 수 있습니다. 일반적으로 망고는 달콤하기 때문에 레몬즙을 약간 추가하면 달콤하면서도 상큼한 맛을 느낄 수 있습니다.\r\n2. 부드러운 잼을 좋아한다면 끓이기 전에 망고를 퓨레 상태로 만들어도 좋지만, 저는 약간 거친 질감을 선호합니다.\r\n3. 설탕은 천연 보존제로 작용합니다. 망고 자체가 충분히 달콤하더라도 설탕을 지나치게 줄이지 마세요. 보존 기간을 늘리는 데 필요합니다.\r\n4. 엿당이 없을 경우 마지막에 물에 푼 감자전분을 넣어 잼을 걸쭉하게 만들 수도 있습니다.\r\n5. 방부제를 추가하지 않았기 때문에 잼은 가능한 빨리 소비하는 것이 좋습니다. 잘 밀폐하고 냉장고에 보관하면 약 2주 동안 보관 가능합니다.