가정 요리: 메추리알이 들어간 돼지고기 조림

삼겹살을 깨끗히 씻고 살짝 데쳐냅니다(잡내를 제거하기 위해 생강과 요리용 술을 추가합니다). 이후 건져서 따로 둡니다.

냄비를 달군 후 요리용 오일과 빙설탕을 넣고 약불에서 설탕을 천천히 녹입니다.

설탕 시럽이 약간 노란색을 띠면 데친 삼겹살을 넣고 색이 변할 때까지 볶아줍니다.

그런 다음 화자오, 팔각, 흑두구를 추가합니다.

향이 올라올 때까지 계속 볶아줍니다. 약불을 유지하고 냄비가 타지 않도록 주의하세요.

진간장, 연간장, 발사믹 식초를 추가합니다.

뜨거운 물을 두 컵 추가합니다(조림 요리에서는 찬물을 사용하지 말고 반드시 뜨거운 물을 사용하세요). 센 불로 끓인 후 약불로 낮춥니다.

약 20분 동안 조립니다. 육수가 걸쭉해지고 약간의 액체가 남는 상태가 되면, 메추리알과 소금을 추가합니다.

추가로 10분간 더 조립니다. 메추리알의 색깔이 변하고 삼겹살이 부드러워지면 완성입니다(메추리알 없이 돼지고기 조림만 즐길 수도 있습니다).

그릇에 담아 드세요. 화면을 통해서도 향이 느껴질 것 같아요! 하하 😄😄