수제 포도 와인
레드 와인은 동맥경화를 예방할 수 있지만, 절대 너무 많이 마시지 마세요! 속담에 이르기를, 적당한 술은 건강의 친구이고, 과도한 술은 주범이랍니다. 건강 전문가들은 매일 저녁 한 잔의 레드 와인을 마시면 혈액 순환을 촉진할 수 있다고 권장합니다. 그러나 슈퍼마켓에서 구매한 레드 와인은 한 병에 10원에서 20원 정도 소요되며, 대부분 알코올, 포도 주스, 백설탕, 소르빈산 칼륨 등으로 만들어지므로 맛이 좋지 않고, 머리에 강한 자극을 주어 매우 불편한 느낌을 줄 수 있습니다.
재료
포도적당량
소주적당량
소금적당량
빙설탕적당량
단계
1
포도를 깨끗이 씻고, 연한 소금물에 20-30분 동안 담가둡니다.
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2
건져내어 줄기와 잎을 제거하고 물기를 말립니다.
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3
포도를 으깨서 껍질째 깨끗한 빈 용기에 넣습니다.
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4
포도 1근에 빙설탕 3냥 비율로 넣습니다.
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5
소주 한잔을 추가합니다.
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6
20일에서 한 달 정도 두면 준비됩니다.
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7
용기 입구를 랩으로 밀폐한 뒤 뚜껑을 덮고, 1~2일 간격으로 가스를 배출합니다.
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요리 팁
1. 1.5리터 용기에는 약 4~4.5근 정도의 포도를 넣습니다.
2. 병 입구에서 약 1인치 정도 여유를 두며, 자주빛 포도를 선택하는 것이 좋습니다.
3. 처음 만들었을 때에는 자주색을 띠다가 시간이 지나면 색이 더 진해집니다.