수제 떡구이

남쪽 지방에서는 날이 쌀쌀해지기 시작하면 늘 떡을 준비해 둡니다. 가끔은 큰 봉지로 사 와서 물에 담가 두고, 야식이나 아침 식사 등 먹고 싶을 때 언제든지 꺼내 먹을 수 있게 해 둡니다. 이건 선물로 받은 떡이에요. 요즘은 매일 집에서 혼자 점심을 먹고 있어서, 이렇게 떡을 살짝 구워서 먹고 있어요.

떡은 얇게 썹니다. 청경채는 밭에서 막 따 온 거라 아주 커서, 한입에 먹기 좋게 잘게 썰었습니다.

팬에 기름을 두르고 달걀을 깨 넣습니다.

주걱으로 달걀을 잘게 으깨듯이 풀어 줍니다. 실제로는 숟가락을 사용했습니다.

떡과 청경채를 넣고 전체를 함께 볶습니다.

연간장을 조금과 소금을 넣습니다. 저는 담백한 맛을 좋아해서 다른 양념은 쓰지 않고, 소금도 한 꼬집만 넣었습니다.

떡이 부드럽고 폭신해질 때까지 볶아주면 완성입니다. 잘게 썬 고추를 조금 곁들이면 향이 한층 더 좋아집니다.