캐러멜라이징한 딸기🍓

딸기를 씻고, 잎을 제거한 후 물기를 제거합니다. 그런 다음 대나무꼬치나 이쑤시개에 꽂아주세요.

스테인리스 냄비를 사용하세요 (철제 냄비 사용 금지!). 설탕(저는 황설탕을 사용했습니다)과 물을 2:1 비율로 섞어주세요. 물과 설탕의 정확한 양은 너무 신경 쓰지 않아도 됩니다. 물은 결국 증발하니까요.

약한 불에서 설탕이 완전히 녹고 거품이 날 때까지 끓입니다. 약한 불을 유지하세요. 시럽이 충분히 끓지 않으면 캐러멜라이징한 것이 이빨에 붙을 수 있습니다. 너무 오래 끓이면 설탕이 냄비 안에서 타버립니다. 이상적인 타이밍은 매우 짧습니다. 시럽이 약간 진해지면 꼬치를 시럽에 담갔다가 찬물에 5초간 담궈보고 결과를 테스트합니다. 이빨에 붙는다면 조금 더 끓이세요. 더 이상 붙지 않는다면 재빠르게 딸기 위에 시럽을 부어주세요(얼른 작업하세요! 그렇지 않으면 딸기가 끓습니다). 약 10분간 식히세요.

접시에 기름을 살짝 발라 붙지 않도록 하세요.

식힌 후, 맛있는 간식을 즐기세요!