튀긴 두부와 조림 돼지고기 두툼한 슬라이스

돼지고기 삼겹살을 씻어 한입 크기로 자른다. 튀긴 두부는 물에 헹구고, 생강은 얇게 썰고, 파는 적당히 자른다.

돼지고기 삼겹살을 찬물과 함께 냄비에 넣고 끓으면 꺼내 물기를 제거한다. (약한 불에서 요리술, 생강 슬라이스, 팔각을 추가한다)

철제 냄비에 적당량의 기름을 넣어 가열한 후, 파와 생강을 볶는다.

파와 생강 향이 올라오면 돼지고기 삼겹살과 소량의 요리술을 추가하여 볶는다.

진간장을 넣어 볶는다.

돼지고기가 잠길 정도로 뜨거운 물을 붓고, 빙설탕, 큰술 1의 연간장, 큰술 1의 유월신 두반장을 더한다. 끓인 후 불을 줄이고 약한 불로 20분간 졸인다.

튀긴 두부를 추가한다.

전체를 잘 섞고 맛을 조절한다. 적당히 육수가 배어들었다면 추가로 20~25분 더 졸이고 마지막에 불을 올려 육수를 농축시킨다. (이간 가끔씩 저어준다)

마지막으로 파를 뿌리고 접시에 담아 완성!