자두를 넣은 돼지고기 각니 요리

자두를 찬물에 담가서 물이 노랗게 될 때까지 기다립니다;

돼지고기 삼겹살을 지방과 살코기 층이 교대로 되도록 자릅니다. 냄비에 물을 끓이고 생강과 파를 넣은 후 약한 불에서 5분간 끓인 뒤 꺼내서 용기에 옮깁니다;

찬 프라이팬에 기름을 넣고 흑설탕을 넣어 녹입니다(흑설탕이 없을 경우 백설탕 사용 가능). 캐러멜 색깔이 될 때까지 저어 줍니다;

돼지고기 삼겹살, 팔각, 계피 스틱, 간장, 진간장, 소금을 약간 넣고 2분간 볶습니다;

물기를 제거한 자두(담근 물 포함), 요리용 술, 레드 와인(레드 와인이 없다면 물을 넣으셔도 됩니다)을 추가로 넣고 액체가 고기를 거의 덮을 정도로 부어줍니다;

냄비 뚜껑을 덮고 약한 불에서 15분간 끓이며 필요에 따라 시간을 조정합니다.

향긋하고 맛있는 요리가 완성되었습니다. 접시에 담고 다진 파를 뿌리면, 달콤하고 상큼하며 즙이 풍부한 자두 돼지고기 각니 요리가 완성됩니다!