일본 우유와 버터로 만든 빵 (⑉• •⑉)‥♡ 초폭신하고 향기로워요

모든 재료를 섞고 버터를 제외한 상태에서 균일하게 혼합될 때까지 반죽합니다.

부드러운 반죽이 되면 버터를 넣고 반죽이 찢어지지 않고 늘어나게 될 때까지 계속 반죽합니다.

볼에 반죽을 넣고 식품 포장지로 단단히 덮은 후 45°C 오븐에서 50분 동안 발효시킵니다.

발효를 빠르게 하려면 뜨거운 물이 담긴 용기를 오븐 랙 아래에 놓을 수 있습니다.

반죽이 2배로 부풀면 가스를 빼냅니다.

반죽을 용기로 덮고 10~15분간 휴지합니다.

반죽을 밀대로 납작한 직사각형으로 펴줍니다.

녹인 버터와 연유를 섞어 표면에 바릅니다. (모두 사용하지 말고 마지막 단계의 마무리용으로 약간 남겨둡니다.)

반죽을 4개의 스트립으로 자릅니다.

스트립을 겹쳐서 8개의 부분으로 자릅니다.

모양을 만들면서 간격을 두고 배치합니다.

45°C 오븐에서 40분 동안 발효시킵니다.

반죽이 2배로 부풀면 녹인 버터와 연유 섞은 것을 표면에 발라줍니다.

예열 없이 200°C에서 17분 동안 굽습니다. (오븐에 따라 다를 수 있으니, 과도하게 익는 것을 막기 위해 베이킹페이퍼를 덮는 것이 권장됩니다.)

마지막으로 설탕 가루를 뿌려 아름다운 효과를 연출합니다.

정말 초폭신하고 향기로운 빵입니다. 갓 구운 빵을 3분의 1은 바로 먹어버렸습니다.

남동생이 집에 돌아와서 거의 다 먹어버렸습니다.

손 반죽 방법 (필름 형성까지 약 10분 소요).