대추 조각을 넣은 찐빵~ 초간단하고 맛있어요

밀가루에 화학 발효제를 섞은 후 물을 추가합니다.

젓가락으로 섞어 알갱이 형태로 만듭니다.

반죽을 치대기 시작합니다.

반죽이 모이면 랩으로 덮어 5분간 휴지시킵니다.

5분 후 다시 반죽을 치댑니다. 반죽이 매끄럽게 되었는지 확인하고, 랩으로 덮은 후 실온에서 2배 크기로 발효시킵니다. 발효 시간은 실온에 따라 다릅니다.

대추를 씻습니다. 저는 큰 대추 16개를 사용했습니다. 작은 대추를 사용할 경우 총 무게에 맞게 조정하세요.

씨를 제거합니다. 저는 가위를 사용해 과육을 잘랐습니다.

대추를 잘게 썰어 두세요.

반죽이 발효되었습니다. 상태를 확인해 보세요. 늘리면 많은 기포가 보여야 합니다.

반죽을 100번 치댑니다. 이 과정은 꼭 실천하세요.

썰어둔 대추를 추가하고 20번 더 치대어 고르게 섞이도록 합니다.

작업대에 반죽을 올린 후 몇 번 더 치대고 사각형으로 만듭니다.

반죽을 약 1.5~2cm 두께로 펴줍니다.

반죽을 16등분으로 자릅니다.

차가운 물을 넣은 냄비에 반죽을 넣고 약 20분 동안 2차 발효를 합니다.

냄비를 가열하여 증기가 발생하기 시작하면 찐빵을 15분 동안 찐 후 불을 끕니다.

찐빵을 2~3분간 두었다가 뚜껑을 열고 빵을 꺼냅니다.

대추의 풍부한 맛, 집안을 가득 채우는 맛있는 향기~