말린 대나무순과 돼지고기 조림

재료 준비하기

삼겹살을 요리용 술로 데친 후, 거품이 나면 깨끗한 물로 씻어 잘게 썬다. 말린 대나무순은 물에 불려 씻은 후 찢어 적당한 크기로 자른다. 당근도 적당한 크기로 자른다.

삼겹살을 작게 썰기

기름을 두르고 삼겹살을 갈색이 될 때까지 볶은 후, 남은 기름을 제거한다(건강이 최고)😄😄

갈색이 된 삼겹살 꺼내기

남은 기름을 제거하고 약간만 남긴다. 차가운 기름에 각설탕을 넣고 약한 불에서 완전히 녹을 때까지 저어준다.

설탕을 카라멜화하기

설탕이 카라멜화되면, 삼겹살을 넣고 함께 볶는다. 색을 내기 위해 진간장을 넣는다.

삼겹살에 색이 나면, 끓인 물, 소금, 다른 재료를 넣는다. 센 불에서 졸인다.

접시에 담고, 깨와 다진 파를 뿌려 완성!