김치가 들어간 한국식 스프
준비가 매우 간단하면서도 놀라울 정도로 맛있는 스프입니다. 제일 좋아하는 요리 중 하나로, 요리 기술이나 경험 없이 누구나 만들 수 있습니다. 채소가 가득 들어 있어 매력적인 한 그릇을 완성할 수 있습니다.
재료
돼지고기 삼겹살적당량
김치적당량
양파적당량
쌀뜨물적당량
콩나물적당량
애호박반 개
두부반 모
표고버섯6개
된장큰술 1스푼
고추장작은술 반 스푼
다진 생강조금
다진 마늘조금
고춧가루조금
소금적당량
참기름조금
단계
1
두부를 깍둑썰기 하고, 애호박은 씨를 제거하고 얇게 썬다. 표고버섯을 잘게 썰고, 김치도 작게 썰며 돼지고기 삼겹살은 얇게 썬다. 양파는 다지고, 마늘은 다지고, 생강은 갈아준다.
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2
냄비에 기름을 데우고 다진 마늘과 갈은 생강, 돼지고기 삼겹살을 천천히 볶는다.
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3
돼지고기 삼겹살에서 기름이 나오면 고춧가루를 넣고 계속 볶는다.
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4
김치와 양파를 넣고 더 볶는다.
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5
쌀뜨물을 부어 강한 불에서 끓인다.
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6
고추장을 작은술 반 스푼 넣는다. 맵기를 줄이고 싶다면 양을 줄이세요.
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7
된장을 큰술 1스푼 넣는다.
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8
준비된 채소와 두부를 넣고 스프가 끓으면 약한 불로 줄여 천천히 끓인다. 채소가 부드러워지면 소금으로 간을 맞추고 작은술 1스푼의 참기름을 넣으면 완성입니다.
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9
이것이 사용된 고추장과 된장입니다. 두 가지 모두 한국 제품입니다.
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요리 팁
수많은 레시피를 참고한 결과 몇 가지 개선했습니다. 채소는 취향에 따라 조절 가능합니다. 쌀뜨물을 사용하면 스프의 깊이가 더해지지만 일반 물로도 충분히 가능합니다. 김치를 구매할 때 액체가 있는 것을 선택하면 맛이 좋아집니다. 김치가 시간이 지나면서 산미가 강해지면, 신선한 김치보다 김치 스프, 볶음 요리 또는 김치볶음밥에 더 적합합니다. 김치를 도마에서 자르면 약간 흩어지기 쉬우나, SNS에서 본 팁을 활용해 일회용 장갑을 끼고 가위로 직접 자르면 흩어짐을 방지할 수 있습니다.