궁보계정 (달콤하고 신 맛, 부드러운 닭고기, 추가 소금 없음 - 가장 맛있는 버전! �은 땅콩 튀기는 팁 포함)

표에 표시된 대로 재료를 준비합니다. 오이와 당근의 양을 같게 하면, 이상적인 궁보계정에 가까운 색과 맛의 균형을 얻을 수 있습니다.

지시대로 재료를 준비합니다. 이 양의 고기와 야채에는 피천 두반장 큰 술 2로 충분합니다. 너무 많으면 고추 플레이크 때문에 식감에 영향을 줄 수 있습니다. 제가 말하는 큰 술 2는 표준 흰색 조리용 숟가락을 의미합니다.

야채를 깍둑썰기 합니다. 각 조각을 4등분으로 자릅니다 (가로로 자릅니다). 깍둑썰기가 너무 작으면 부족할 수 있지만, 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 작은 깍둑썰기는 밥과도 잘 어울립니다.

고기를 깍둑썰기 합니다. 닭가슴살은 해동하고, 찬물에 약 10분 담가 부드럽게 하며, 맛이 잘 스며들도록 합니다. 닭고기를 섬유를 거슬러 1cm 깍둑썰기 합니다.

땅콩을 튀깁니다. 땅콩 튀기는 팁: ① 땅콩을 씻고 물기를 제거합니다 - 이렇게 하면 깨끗해지고 껍질이 약간 물을 흡수합니다. ② 차가운 기름에 땅콩을 넣고 약한 불로 튀깁니다. 자주 저어줍니다. 갈색이 되면 꺼내고, 타지 않도록 합니다. 남은 기름을 걸러내고 따로 보관합니다.

프라이팬에 기름을 데우고, 설탕과 얼음 설탕을 넣어 캐러멜화합니다.

녹으면, 닭고기 깍둑썰기를 넣고, 고르게 갈색이 되도록 합니다. 이 단계에서 닭고기에 색과 약간의 단맛이 더해집니다.

피천 두반장을 넣습니다. 페이스트에 수분이 포함되어 있어 튀기므로 주의하세요.

고르게 갈색이 된 후, 진한 간장 (색이 이미 진한 경우 절반 양 사용)과 요리 술을 넣어 색을 내고, 고기 냄새를 제거합니다. 고기를 부드럽게 하기 위해 물에 풀어둔 감자전분을 넣습니다 (침전을 방지하기 위해 넣기 전에 잘 섞어주세요).

야채 깍둑썰기를 넣고, 색이 변할 때까지 볶습니다. 색이 변하면 익은 증거입니다.

야채가 익으면, 파 (흰 부분)를 넣고, 고르게 볶습니다. 맛을 좋게 하기 위해 큰 파를 사용합니다. 달콤한 식초 소스를 넣고, 잘 섞습니다.

마지막으로 땅콩을 넣고, 잘 섞습니다.

완성된 요리입니다!