궁보계정(두반장 없음)
원래 이 요리는 닭다리살로 만들어야 하지만, 다리살이 없어서 닭가슴살만 있습니다. 게다가 장을 보러 가는 것도 귀찮습니다. 건강을 중요시합시다! 가지고 있는 재료로 만들면 됩니다. 결국 음식을 만드는 건 저니까, 룰도 제가 정합니다! (재료의 그램 수는 신경 쓰지 말고 사진을 잘 보고 판단하세요.)
재료
단계
이렇게 하는 게 더 이해하기 쉬울 거예요. 각 재료의 그램 수를 지정하는 건 지루하니까 대강의 기준으로 봐도 상관없죠? 아마 동의해 주실 거라 믿습니다. 만약 동의하지 않는다면 아무 말도 하지 마세요. 그것도 동의한 걸로 간주하겠습니다…
알겠죠? 어떻게 할지 바로 이해할 수 있습니다, 그렇죠? 땅콩 껍질을 벗기기 위해 전자레인지에 1분 30초 동안 가열했습니다. 식은 후에 손으로 문지르면 쉽게 벗겨집니다. 만약 귀찮다면 껍질째 사용하셔도 좋아요. 외관상 조금 흠이 있을 수 있지만, 그것도 삶의 아름다움 아닐까요? 얼마나 깊은 생각인가요! (고기를 마리네이드하기 위한 접시는 사진에 항상 등장합니다. 작은 이유로도 이 장면에서 빠질 수 없는 존재인가 봅니다.)
닭고기의 색이 변하면 다른 볼로 옮기세요. 이 시점에서 아직 맛있지는 않지만, 그럼에도 불구하고 유혹을 참지 못하고 맛보면 뱉어내고 싶어질 겁니다.
파의 굵은 부분을 따로 준비하는 것을 잊지 마세요. 이건 요리의 마지막 단계에서 땅콩과 함께 주인공으로 등장해요.
소스를 더하면 요리 전체가 확 살아나는 걸 느낄 수 있나요? 하지만 굵은 파와 땅콩을 더하는 타이밍은 마지막으로 남겨두세요. (이걸 일찍 추가해 버리면 맛이 변해서 요리의 완성도가 떨어질 수 있어요.)
강한 불에서 짧은 시간 동안 볶아 닭고기와 소스가 완전히 섞이도록 해 주세요. 만약 닭고기와 소스가 따로 놀고 있다면, 조화로운 맛을 방해한 이유가 무엇인지 생각해 보세요. 만약 그것을 이해할 수 없다면 댓글로 알려주세요. 대화해 봅시다.