게으른 자의 애플파이 🍎 / 두리안 포켓 / 팥 포켓 (접이식 반죽)
사과🍎로 간단하게 만들 수 있는 게으른 자의 애플파이입니다. 접이식 반죽은 크리미하고 바삭바삭하며, 달콤새콤한 필링이 특징입니다. 개인적으로 접이식 반죽은 약간 칼로리가 높다고 느낍니다. 하지만 그 향과 맛 😋😍을 거부하기 어렵기 때문에 가끔은 괜찮다고 생각합니다. 필링: 수제 팥 페이스트, 달콤한 적색 팥, 파인애플🍍 필링(사과 필링과 동일한 방법으로 만듭니다). 굽지 않는 필링: 두리안, 망고, 🍌 바나나 등 — 그냥 깍둑썰기 해서 접이식 반죽에 바로 넣으세요. 아래 레시피는 9개 분량입니다: 단계 1: 사과 필링🍎을 준비하고 완전히 식힙니다. 단계 2: 냉장고에서 접이식 반죽을 꺼내 알루미늄 몰드를 제거한 후 10분간 해동하여 필링 준비를 합니다. ⚠️ 오븐 온도는 다를 수 있습니다. 초보자는 마지막 5분간 주의 깊게 관찰하고, 반죽이 부풀어 황금색으로 변할 때 오븐을 멈추세요. 색이 부족하면, 몇 분 더 구우세요. 필링에 수분이 있어 고온에서 구우면 바닥이 얇아지고 샐 수 있습니다. 단, 이는 외형에만 영향을 주며 맛에는 변함이 없으니 안심하세요, 하하😄.
재료
단계
재료 준비: 옥수수 전분 5g / 버터 15g / 설탕 10g / 차가운 물 60g / 사과 200g (깍둑썰기) / 접이식 반죽 9장
이미지 1: 약한 불에서 버터를 녹입니다. 이미지 2: 깍둑썰기한 사과를 넣고 볶습니다. 이미지 3: 사과에서 수분이 나올 때까지 섞습니다. 이미지 4: 설탕을 넣고 옥수수 전분을 물에 녹여 냄비에 부은 뒤 걸쭉해질 때까지 끓입니다!
사과 필링을 완전히 식힌 후 사용하세요. 그렇지 않으면 반죽이 찢어질 수 있습니다.
냉동고에서 접이식 반죽을 꺼낸 후 (해동 전). 얼어 있는 상태에서 알루미늄 몰드를 조심스럽게 제거하세요 (이때 가위를 사용하면 편리합니다).
쿠킹 시트를 깐 트레이에 반죽을 놓고, 10분간 (최적의 상태) 해동한 후 필링을 넣습니다.
쫄깃쫄깃하고 끈적임이 없습니다.
사과 필링을 접이식 반죽 9개에 골고루 나눕니다. ⚠️ 필링을 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요. 너무 많이 넣으면 반죽에 금이 갈 수 있습니다 😄.
팥 포켓: 당분 적고 오일이 없는 수제 달콤한 팥 — 진한 식감으로 정말 맛있습니다 😋✌
반죽을 가볍게 반으로 접고, 꼭 눌러줍니다. 오븐을 예열하세요: 180℃에서 5~10분.
접힌 부분을 꼭 눌러줍니다👆. 칼로 가볍게 2곳에 자국을 내고, 달걀물을 바른 후 검은깨를 뿌려 장식합니다.
예열된 오븐에 넣습니다. ⚠️ 오븐 중앙에 위치시키고 상/하 온도를 180℃로 설정 후 20분간 구워냅니다. 색이 부족하면 몇 분 더 구워주세요.