연잎떡 (야채 포함) 초상세

중력분에 설탕을 넣고, 이스트를 미지근한 물에 녹인 후 가루에 넣어 젓가락으로 섞어 가루 상태로 만듭니다.

매끄러운 반죽으로 만들고 젖은 천이나 랩을 씌워 따뜻한 곳에서 반죽이 2배 크기로 발효되도록 둡니다.

가루를 묻힌 손가락으로 발효 반죽 중심에 구멍을 내어 그대로 유지되면 발효 완료입니다.

반죽을 6등분하여 둥글게 만든 뒤 랩을 덮어 15분간 휴지시킵니다.

손에 소량의 기름을 묻혀 반죽 하나를 평평하게 해서 혀 모양으로 늘리고 표면에 소량의 기름을 발라줍니다.

반으로 접은 뒤 새 빗으로 연잎 모양을 만들어 발효 후의 무늬가 흐릿해지지 않도록 압을 줍니다.

빗의 뒷면으로 모양을 다듬습니다.

정리 후에는 이렇게 모양이 됩니다. 어떻게 보이나요? 연잎 같지 않나요?

모두 순서대로 만들어 찜기에 놓고 냄비에 올려 뚜껑을 닫고 15분 동안 발효시킵니다. 불을 켜고 증기가 나면 20분간 찝니다.

찜이 끝난 후 바로 뚜껑을 열지 말고 5분 기다린 후 열어줍니다. 이렇게 해서 연잎떡 완성입니다.

재료: 기호에 맞게 색깔과 재료를 자유롭게 조합하고 잘게 썹니다.

고기도 원하는 크기로 자유롭게 자를 수 있습니다.

찬 냄비에 기름을 데워 파를 볶아 향을 냅니다.

당근과 목이버섯을 볶습니다. 익지 않는 재료부터 먼저 넣어서 볶습니다.

강낭콩을 볶아 선명한 초록색이 나오면 고기를 넣고 색이 변할 때까지 볶습니다. 굴소스 1스푼과 소량의 술, 연간장으로 볶습니다.

소량의 오향파우더, 물, 소금을 넣어 볶고 피망을 넣어 볶은 뒤, 치킨스톡과 물에 푼 전분을 조금 넣어 마무리합니다.

정말 자유로운 조합입니다.

연잎떡과 재료의 조합은 정말 맛있습니다. 레스토랑보다 더 맛있습니다.

보기에도 예쁘죠.