번영의 돼지고기 조림
구정은 1년 중 가장 즐거운 시기입니다. 가족이 식탁에 모여 각 가정에서 다양한 맛있는 요리를 준비합니다. 그중 돼지고기 조림은 분명히 주인공이며, 번영, 새해 성공적인 프로젝트, 직업적 성공, 그리고 행복한 가정 생활을 상징합니다. 이 요리를 성공적으로 만들기 위한 중요한 단계는 고품질의 재료를 선택하는 것입니다. 저는 생태 기준이 높고 자연 풍부한 맛으로 알려진 문씨푸드의 돼지고기 삼겹살을 선택했습니다. '천로'라는 브랜드는 자연, 이슬, 순수함을 떠올리게 합니다. 모든 돼지는 건강하게 길러지며, 엄격한 원산지 관리, 쾌적한 사육 환경, 고품질 사료를 통해 키워지며 고품질 육류를 보장합니다. 이 돼지고기 조림은 부드럽고 양념이 훌륭하며, 육즙이 풍부하고 지방과 살코기의 균형이 완벽합니다.
재료
단계
모든 재료를 준비합니다;
돼지고기 삼겹살을 썰고 생강을 슬라이스하고 마늘을 반으로 자르고 대파를 잘게 썰어 흰 부분을 따로 놓습니다. 양념 재료를 준비합니다;
돼지고기 삼겹살을 찬물에 넣고 불에 올려 끓인 후 몇 분간 삶아 건져내고 헹굽니다;
냄비에 적은 양의 기름을 데우고 돼지고기 삼겹살을 넣어 약불로 구우며 약간 갈색이 될 때까지 굽고 여분의 기름을 제거합니다;
삼겹살을 냄비에서 꺼내고 냄비에 약간 남은 기름을 남겨 둡니다. 빙설탕을 부숴 넣고 녹여서 호박색이 될 때까지 저어줍니다;
돼지고기 삼겹살을 냄비에 다시 넣고 캐러멜화된 설탕을 잘 묻힙니다;
슬라이스한 생강, 마늘, 대파 흰 부분, 팔각, 시나몬 스틱, 월계수 잎을 넣고 가볍게 섞습니다;
냄비 가장자리에 요리용 술을 끼얹은 후 간장과 진간장을 넣습니다;
돼지고기 삼겹살이 잠길 정도의 뜨거운 물(약 600ml)을 추가하고 끓인 후 불을 약하게 줄여 30분 동안 부드러워질 때까지 조립니다;
조린 국물을 졸인 후 대파를 뿌려 완성합니다;
윤기가 나고 풍미가 더해진 완벽한 요리가 완성되었습니다!